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さばみそのれんこんグラタン

さばみそのれんこんグラタン

 

料理名 さばみそのれんこんグラタン
番組名 まる得マガジン
料理人 野崎洋光
放送局 NHK
放送日 2020年6月2日(火)

 

コメント

野崎洋光さんが簡単な缶詰レシピを紹介。ここでは「さばみそのれんこんグラタン」の作り方になります。れんこんのすりおろしと豆乳を練って、赤ワインソース風のソースをつくります。しょうがの香りが効いた鮮やかな味わいで、さばのみそ煮とよく合います。

さばみそのれんこんグラタンの材料(2人分)

 

さばのみそ煮(缶詰) 1缶(200g)
れんこん 1節(130g)
ピーマン 1コ
ミニトマト 4コ
豆乳(無調整) 50ml
しょうが(みじん切り) 大さじ2
ねぎ(みじん切り) 大さじ2
薄口しょうゆ 小さじ2

 

 

さばみそのれんこんグラタンの作り方

1.れんこん(1節(130g))は皮をむいてすりおろします。

ピーマン(1コ)は縦半分に切ってヘタと種を取り除き、長さを半分に切って縦に1cm幅に切ります。

ミニトマト(4コ)はヘタを取って熱湯に入れ、皮がめくれてきたら水にとって皮をむきます。

 

2.れんこんと豆乳(無調整 50ml)を鍋に入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせて中火にかけます。

木べらで混ぜ、とろみがついて全体がもったりとするまで練り混ぜます。

仕上げにしょうが(みじん切り 大2)、ねぎ(みじん切り 大2)、薄口しょうゆ(小2)を加えて混ぜ、火を止めます。

 

3.さばのみそ煮(缶詰 1缶(200g))は缶汁をきって耐熱容器に入れ、1のミニトマト、ピーマンも加えます。

4.オーブントースターで野菜が温まるまで3分程おき、2をかけ、さらにこんがりと焼き色がつくまで焼きます。

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