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きのこのリゾット風炊き込みご飯

きのこのリゾット風炊き込みご飯

 

料理名 きのこのリゾット風炊き込みご飯
番組名 まる得マガジン
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2020年2月20日(木)

 

コメント

まる得マガジンでは、炊飯器で世界の炊き込みご飯を紹介。ここでは「きのこのリゾット風炊き込みご飯」の作り方になります。日本でもおなじみのリゾット。正式には、野菜を炒めたところに米を入れてさらに炒め、米粒を油でコーティングしてから炊き上げます。そして、イタリアできのこといえばポルチーニ。乾燥のものは、イタリアで広く食べられています。ここでは日本の食材に置き換えて、干ししいたけを使いました。きのこの香り高さは世界共通。炊飯器のふたを開けたとたん、笑顔がこぼれることうけあいです。

きのこのリゾット風炊き込みご飯の材料(2~3人分)

 

1合
たまねぎ 1/4コ
ベーコン(塊) 30g
炊き汁
干ししいたけ(スライス) 5g
小さじ1
こしょう 少々
カップ2
粉チーズ 適量
イタリアンパセリ(粗みじん切り) 適量
オリーブ油 適量

 

 

きのこのリゾット風炊き込みご飯の作り方

1.米(1合)は洗って30分間浸水させ、ざるに上げて水けをきります。

5合炊き以上の炊飯器の内釜に入れます。

 

2.たまねぎ(1/4コ)は薄切りに、ベーコン(塊 30g)は拍子木切りにします。

1にのせます。

 

3.炊き汁の干ししいたけ(スライス 5g)・塩(小さじ1)・こしょう(少々)・水(カップ2)を入れ、早炊きモードで炊きます。

4.器に盛ります。粉チーズ(適量)をふってイタリアンパセリ(粗みじん切り 適量)をのせ、オリーブ油(適量)をかけます。

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