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雑穀と豚だんごのしょうがスープ

雑穀と豚だんごのしょうがスープ

 

料理名 雑穀と豚だんごのしょうがスープ
番組名 ひるまえほっと
料理人 新谷友里江
放送局 NHK
放送日 2020年11月16日(月)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「雑穀と豚だんごのしょうがスープ」の作り方をご紹介。雑穀を取り入れた、ボリューム満点の一品。スープに溶け出した水溶性の食物繊維もしっかりとれます!

雑穀と豚だんごのしょうがスープの材料(2人分)

 

雑穀ミックス 30g
豚ひき肉 150g
小松菜 1/2ワ(100g)
生しいたけ 2枚(40g)
しょうが(せん切り) 1かけ分
A
酒・かたくり粉 各大さじ1/2
塩・こしょう 各少々
B
カップ2と1/2
大さじ1
顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩・こしょう 各少々

 

 

雑穀と豚だんごのしょうがスープの作り方

1、ボウルに豚ひき肉(150g)とAの酒・かたくり粉(各大さじ1/2)・塩・こしょう(各少々)をよく練り混ぜ、6等分にして丸めます。

 

 

2、小松菜(1/2ワ(100g))は5cm長さに切ります。

生しいたけ(2枚(40g))は石づきを切り落とし、5mm厚さに切ります。

 

 

3、鍋にBの水(カップ2と1/2)・酒(大さじ1)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ1)を中火で煮立たせ、(1)を加えます。

アクが出たら除き、雑穀ミックス(30g)、しょうが(せん切り 1かけ分)を加え、ふたをして弱火で10分間ほど煮ます。

※スープにする場合、雑穀ミックスは浸水や下ゆで不要。肉だんごを煮る時間で十分柔らかくなります。

 

 

4、(2)の野菜を加えて中火にし、再び煮立ったら弱火でさらに2~3分間煮ます。

小松菜としいたけがしんなりとしたら、しょうゆ(小1)・塩・こしょう(各少々)で味を調えます。

 

 

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