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豚にらもやし鍋

豚にらもやし鍋

 

料理名 豚にらもやし鍋
番組名 ひるまえほっと
料理人 本多京子
放送局 NHK
放送日 2020年2月27日(木)

 

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ひるまえほっとでは、材料3つで簡単あったか小鍋「豚にらもやし鍋」の作り方をご紹介。豚肉は薄切りのしゃぶしゃぶ用を使うと便利です。しめは豚肉のうまみが溶け込んだスープで、簡単に担々麺風に仕上げます。

豚にらもやし鍋の材料(1人分)

 

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 80g
もやし 1/3袋(80g)
にら 1/2ワ(50g)
A
カップ2
顆粒チキンスープの素(もと)(中国風) 大さじ1/2
大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
たれ
ポン酢しょうゆ 適量
豆板醤(トーバンジャン) 適宜
ラー油 適宜
からし 適宜
しめ
インスタントラーメン 1人前
B
白ごまペースト 大さじ1
豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1
豆乳 100ml
黒酢 少々
万能ねぎ 1~2本分

 

 

豚にらもやし鍋の作り方

1、にら(1/2ワ(50g))は3~4cmの長さに切ります。

もやし(1/3袋(80g))は洗って水気を切ります。

 

 

2、鍋にAの水(カップ2)・顆粒チキンスープの素(もと 中国風 大さじ1/2)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)を入れて煮立て、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 80g)を加えます。

火が通ったらもやしを加えます。

さっと火を通し、にらを加えて煮立て、出来上がり。

※豚肉は薄切りのしゃぶしゃぶ用を使うと便利。

 

 

3、つけだれは、ポン酢しょうゆ(大1/2)にラー油や豆板醤(トーバンジャン)、からし(適宜)など、お好みの辛みを加えます。

※中華風の味付けに。

 

 

4、インスタントラーメン1人前(蒸し中華めんでもOK)を熱湯でゆで、残った鍋のスープに、Bの白ごまペースト(大さじ1)・豆板醤(トーバンジャン 小さじ1)・豆乳(100ml)を加えて煮立て、めんを加えます。

※豚肉のうまみが溶け込んだスープで、簡単に担々麺風に。

 

 

5、火を止め、小口切りにした万能ねぎ(1~2本分)を散らし、仕上げに黒酢(少々)をかけて完成です。

 

 

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