最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

豆腐と鶏肉のカレークリーム煮

豆腐と鶏肉のカレークリーム煮

 

料理名 豆腐と鶏肉のカレークリーム煮
番組名 ひるまえほっと
料理人 島本美由紀
放送局 NHK
放送日 2021年2月19日(金)

 

コメント

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「豆腐と鶏肉のカレークリーム煮」の作り方をご紹介。優しい食感に、ピリッとスパイシーな風味が加わりクセになる一品です。煮汁を加える前にカレー粉を炒めることで、より香りが引き立ちます。

豆腐と鶏肉のカレークリーム煮の材料(2人分)

 

絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
鶏もも肉 1枚(300g)
小麦粉 大さじ1
さやいんげん 5本
パプリカ(赤) 1/4個
サラダ油 大さじ1
煮汁
牛乳 カップ1
生クリーム カップ1/4
顆粒スープの素(洋風) 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1/2
黒こしょう(粗びき) 適宜

 

 

豆腐と鶏肉のカレークリーム煮の作り方

1、絹ごし豆腐(1/2丁(150g))の水きりをします。

ペーパータオルを2枚重ねて半分に折り、その上に豆腐をひとくち大にちぎって5分程置いておきます。

※ちぎりますと短時間で水きりでき、煮た際に味がしみ込みやすい。

2、鶏もも肉(1枚(300g))はキッチンばさみでひとくち大に切り、小麦粉(大1)をまぶします。

※余分な脂肪や皮を取り除いておきます。

3、煮汁の牛乳(カップ1)・生クリーム(カップ1/4)・顆粒スープの素(洋風 小さじ1/2)を混ぜておきます。

※事前に合わせておくことで味ムラがなく仕上がる。

4、フライパンにサラダ油(大1)を入れ中火で熱し、(1)の豆腐、(2)の鶏肉を両面に焼き色がつくまで焼きます。

鶏肉は皮目から焼くときれいな焼き色がつく。

※豆腐、鶏肉は動かさずにじっくり焼くと良い。

5、(4)にカレー粉(小1/2)をふって軽く炒め合わせ、(3)の煮汁を少しずつ加えます。

弱めの中火で10分間煮込みます。

※煮汁は少しずつ加えるとダマになりにくい。

6、(5)に3~4cmに切ったさやいんげん(5本)、ヘタを取り薄切りにしたパプリカ(赤 1/4個)を加え、ひと煮立ちさせてから1分ほど煮て完成です。お好みで黒こしょう(粗びき 適宜)をふって。

 

 

 

鶏肉の人気レシピ

第1位

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

現地ブラジルでは魚介で作られることが多いシチューのような煮込み料理。今回はチキンで作ってみます ・・・

第2位

鶏肉のピリ辛焼き

鶏肉のピリ辛焼き

豆板醤やニンニク、生姜で、ピリ辛に仕上げ鶏肉料理です。30分ほど漬け置きし、焼くだけのとっても ・・・

第4位

鶏肉の桜葉揚げ

鶏肉の桜葉揚げ

味付けは、桜葉の塩だけ。濃厚なチーズが入っていますが、桜葉も負けていません。シンプルな味の強さ ・・・

その他の鶏肉のレシピはこちら => 鶏肉のレシピ

豆腐と鶏肉のカレークリーム煮

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ