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夏野菜の塩豚汁

夏野菜の塩豚汁

料理名 夏野菜の塩豚汁
番組名 ひるまえほっと
料理人 成田由里
放送局 NHK
放送日 2021年5月26日(水)

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初心者でも簡単!成田由里さんが「トマト塩こうじ」を使って「夏野菜の塩豚汁」の作り方をご紹介です。「トマト塩こうじ」でだし要らずです。

夏野菜の塩豚汁の材料(4人分)

500ml
豚バラ肉(薄切り) 120g
しめじ 1/2パック
たまねぎ 1/2個
なす 1本
トマト 1/2個
ズッキーニ 1/2本
にんにく(みじん切り) ひとかけ分
トマト塩こうじ 大さじ2と1/2
オリーブ油 小さじ1
大葉(千切り) 10枚

夏野菜の塩豚汁の作り方

1.しめじ(1/2パック)・トマト(1/2個)は1cm程度、なす(1本)・たまねぎ(1/2個)・ズッキーニ(1/2本)は薄切り、豚バラ肉(薄切り 120g)は2cm程度に切っておきます。

2.鍋に油とにんにく(みじん切り ひとかけ分)を入れて火にかけ、香りが出たら豚バラ肉・たまねぎ・しめじ・なす・トマト・ズッキーニを加えてしっかり炒めます。

3.(2)に水(500ml)とトマト塩こうじ(大2と1/2)を入れ、火が通るまで5分程度煮ます。

●「トマト塩こうじ」=>レシピはこちら

4.器に盛り付け、仕上げに大葉(千切り 10枚)をのせます。

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