【ひるまえほっと】レンジで作るフルーツ大福の料理レシピ|おさらいキッチン

【ひるまえほっと】レンジで作るフルーツ大福

料理名 レンジで作るフルーツ大福
番組名 ひるまえほっと
料理人 森崎繭香
放送局 NHK
放送日 2021年12月6日(月)

 

2021年12月6日のNHK系【ひるまえほっと】では、森崎繭香さんにより「レンジで作るフルーツ大福」のレシピが紹介されました。電子レンジを使って失敗しらず!みかん、キウイ、マスカットなどお好みのフルーツで試してみてください。

レンジで作るフルーツ大福の材料(4個分/みかん大福2個・キウイ大福2個)

 

白玉粉 70g
砂糖 30g
100ml
こしあん(市販・黒) 120g
みかん 2個
キウイ 1個
かたくり粉 適量

 

レンジで作るフルーツ大福の作り方

 

  1. みかん(2個)は皮をむいておきます。キウイ(1個)は皮をむいて半分に切りペーパーで水けをふきとっておきます。

    POINT

    水っぽくなってしまうので果物はしっかり水けを切っておくのがポイント

  2. こしあん(市販・黒 120g)を4等分にして丸めておきます。
  3. 1の果物をそれぞれあんで包みます。2枚のラップであんを挟んで薄く広げます。片方のラップをはがし、果物をこしあんの中央にのせて包みます。包んだら冷蔵庫で冷やしておきます。

    POINT

    フルーツには白あんを合わせてもとてもおいしいのでオススメ!

  4. 求肥(ぎゅうひ)を作ります。耐熱ボウルに白玉粉、砂糖(30g)を入れてよく混ぜ、水(100ml)を少しずつ加えてゴムベラで混ぜます。
  5. 4をレンジにかけて生地を練るという工程を3回繰り返します。
    ・ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで1分30秒かけます。
    ⇒いったん取り出し、ゴムべらで手早く練ります。
    ・ふたたびふんわりとラップをして電子レンジ600Wで1分かけます。
    ⇒取り出して手早く混ぜます。
    ・ふたたびラップをして600Wで1分かけます。
    ⇒さらによく練ります。まとまりが出て伸びるくらいになったらOK

    POINT

    何度もレンジにかけて混ぜるとムラなく均一に加熱できる

  6. 5をかたくり粉(適量)を広げたバットに取り出し、表面にもかたくり粉(適量)をまぶして温かいうちに4等分に切ります。
  7. 余分なかたくり粉を落として手で広げ、あんで包んだみかん、キウイをそれぞれのせて包んだら完成です。
    ※求肥は冷めるとかたくなるので、出来上がって粗熱が取れたら手早く作業しましょう。

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