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フレンチトーストサラダ

フレンチトーストサラダ

 

料理名 フレンチトーストサラダ
番組名 ひるまえほっと
料理人 ナガタユイ
放送局 NHK
放送日 2020年9月2日(水)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「フレンチトーストサラダ」の作り方をご紹介。一皿で大満足のフレンチトースト入りのサラダです。フレンチトーストは塩やチーズで味付けすることで、ベーコンや野菜との相性もよく、おかずとしておいしくいただけます。

フレンチトーストサラダの材料(1皿分)

 

フレンチトースト
食パン(4~5枚切り) 1枚
1個
塩・こしょう 各少々
牛乳 カップ1/2
粉チーズ 大さじ2~3
無塩バター 20g
お好みの葉野菜 20g
ベーコン(焼いたもの) 30g
卵(ポーチドエッグ用) 1個
ドレッシング
にんにく 1/2かけ
大さじ2
小さじ1/3
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ2
サラダ油 カップ1/4
塩・粗びき黒こしょう 各少々

 

 

フレンチトーストサラダの作り方

1、食パン(4~5枚切り 1枚)は12等分に切ります。

 

 

2、ボウルに卵(1個)を割りほぐし、塩・こしょう(各少々)を加え混ぜます。

さらに牛乳(カップ1/2)を加えて混ぜます。

(1)を浸します。

※塩を加えると白身が切れやすい。

 

 

3、バットに粉チーズ(大2~3)を広げて入れ、(2)の表面にまぶします。

※表面にチーズをまぶすことで風味がよくなります。

 

 

4、フライパンに無塩バター(20g)を熱し、(3)を並べ、全体をこんがりと焼きます。

 

5、ポーチドエッグを作ります。

鍋に湯を沸かし、酢(分量外)を入れます。

(水:カップ3に、酢:大さじ2が目安)菜箸で鍋のふちを沿わせるようにぐるぐると回して水流を作り、中央に卵(ポーチドエッグ用 1個)を落とし入れます。

水流によって白身がまとまるので、そのまま弱めの中火で3分間ゆで、冷水にとります。

※酢をたっぷり入れることで白身が固まりやすくなります。水流を作ったところに卵を入れると白身が自然にまとまる。

 

 

6、ドレッシングを作ります。

ボウルににんにく(1/2かけ)の断面をこすりつけて香りをつけます。

酢(大2)、塩(小1/3)、こしょう(少々)を入れて、塩が溶けるまでよく混ぜます。

オリーブ油(大2)、サラダ油(カップ1/4)を少しずつ加えて混ぜます。

※酢と塩を最初によく混ぜてから油を加えます。

 

 

7、皿に、好みの葉野菜、(4)や焼いたベーコンなどを盛り、真ん中に(5)をのせて、塩、粗びき黒こしょう(各少々)をふります。

(6)をかけて、(5)を崩しながら全体をざっくり混ぜていただきます。

 

 

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