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トルコのレンズ豆だんご

トルコのレンズ豆だんご

料理名 トルコのレンズ豆だんご
番組名 ひるまえほっと
料理人 ヤミー
放送局 NHK
放送日 2021年10月13日(水)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「トルコのレンズ豆だんご」の作り方をご紹介。レンズ豆を使ったトルコの料理です。カレー粉の代わりにクミンやチリパウダーを使うと、さらに本場の味に近づきます。

トルコのレンズ豆だんごの材料(2人分)

 

レンズ豆(皮むき) カップ1/2
300ml
クスクス カップ1/2
小さじ1/2
フライドオニオン(市販) カップ1/2
トマトペースト 大さじ1
細ねぎ(小口切り) カップ1/4
パセリ(みじん切り) 大さじ1
カレー粉 小さじ1
サラダ菜 適量
レモン 適量

 

 

トルコのレンズ豆だんごの作り方

1、レンズ豆(皮むき カップ1/2)を耐熱ボウルに入れ、湯(300ml)を注ぎます。ラップをし、電子レンジ600Wに10分かけます。

2、やわらかくなった(1)のレンズ豆にクスクス(カップ1/2)と塩(小1/2)を入れ、混ぜ合わせ、ラップをして5分ほど蒸らします。

※トルコではブルグルという小麦をひきわりにしたものを使うが、手に入りやすいクスクスで代用。

3、フライドオニオン(市販 カップ1/2)とトマトペースト(大1)を入れ、混ぜ合わせたら細ねぎ(小口切り カップ1/4)、パセリ(みじん切り 大1)、カレー粉(小1)を入れてさらに混ぜます。

※フライドオニオンがない場合は、たまねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで炒めます。

4、(3)を12等分してだ円形にまとめ、サラダ菜(適量)の上に盛り付け、レモン(適量)を添えます。

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