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キャラメルバナナのアップサイドダウンケーキ

キャラメルバナナのアップサイドダウンケーキ

料理名 キャラメルバナナのアップサイドダウンケーキ
番組名 ひるまえほっと
料理人 森崎繭香
放送局 NHK
放送日 2021年6月9日(水)

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「キャラメルバナナのアップサイドダウンケーキ」の作り方をご紹介。ホットケーキミックスと市販のキャラメルを使ってフライパンでできるお手軽ケーキ。お好みでバニラアイスを添えてもおいしいです。

キャラメルバナナのアップサイドダウンケーキの材料((直径24cmフライパン))

バナナ 3本
2個
グラニュー糖(生地用) 50g
牛乳 カップ1/2
ホットケーキミックス 150g
キャラメル(市販) 30g
バター(無塩) 30g
グラニュー糖 大さじ1
粉砂糖 適量

キャラメルバナナのアップサイドダウンケーキの作り方

1、バナナ2本は飾り用に縦半分に、残り1本はフォークでつぶします。

※飾り用は断面によって仕上がりの表情が変わる。今回は縦半分に切るが、輪切りにしても◎

2、ボウルに卵(2個)を割ってほぐし、グラニュー糖50gを加えて泡立て器でよく混ぜます。さらに(1)のつぶしたバナナ、牛乳(カップ1/2)を加えて混ぜます。

※つぶしたバナナを生地に入れることで食感や風味が◎

3、ホットケーキミックス(150g)、キャラメル(市販 30g)を加えてゴムベラでさっくり混ぜます。

※混ぜすぎると生地がかたくなったり膨らみにくくなるので注意!
※お菓子のキャラメルをそのまま入れます。焼いた時にほどよく溶けてとろっとしておいしい。

4、フライパンにグラニュー糖(大1)とバター(無塩 30g)を入れ、バナナの切った面が下になるように並べます。

※バターとグラニュー糖がキャラメルのようになり香ばしく仕上がる。

5、フライパンを中火にかけ、バターが溶けてから、生地を流し入れます。ふたをして弱火で15分間焼きます。

6、竹串を刺してみて生地がついてなければOK。フライパンに皿をのせてひっくり返して、粉砂糖(適量)をかけたら完成です。

※生地が剥がれやすいようにフライパンを軽く揺すってから返します。

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