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エビチリこん

エビチリこん

 

料理名 エビチリこん
番組名 ひるまえほっと
料理人 柳澤英子
放送局 NHK
放送日 2020年10月6日(火)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「エビチリこん」の作り方をご紹介。こんにゃくを使った、ボリュームたっぷりでヘルシーなエビチリです。火を使わず電子レンジで手軽にできます。

エビチリこんの材料(2人分)

 

板こんにゃく(白) 1枚(200g)
えび 6~8匹
ねぎ 1/3本
トマト 1個
トマトケチャップ 小さじ2
顆粒だしの素(中華風) 小さじ1
豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1
塩・こしょう 各少々
ごま油 小さじ2

 

 

エビチリこんの作り方

1、板こんにゃく(白 1枚(200g))は縦半分に切り、さらに縦に3本切れ目を入れてから裏返して、8mm~1cmの厚さに切ります。

※白いこんにゃくが、まるでいかに見える切り方。こんにゃくの食感はえび(6~8匹)に似ているので、えびの量を節約して、その分たっぷりこんにゃくを使い、カロリーダウン。

※今回は「生いもこんにゃく」「あく抜き不要タイプ」を使用。

 

 

2、えびは殻をむき、背ワタを取ってからボウルに入れ、かたくり粉(大さじ1※分量外)を入れた水少々(※分量外)で洗います。

※かたくり粉を入れて洗うと臭みが取れやすい。

 

 

3、ねぎ(1/3本)は斜め薄切りに、トマト(1個)はざく切りにします。

 

 

4、耐熱ボウルに、(1)のこんにゃく、(2)のえび、(3)のトマトを入れ、トマトケチャップ(小2)、顆粒だしの素(中華風 小1)、豆板醤(トーバンジャン)小さじ1、塩・こしょう(各少々)を加えて混ぜ合わせ、ふんわりラップをして、電子レンジ(600W)に3分間かけます。

※電子レンジからボウルを取り出します際は熱いのでやけどに注意。

 

 

5、(4)に、(3)のねぎ、ごま油(小2)を加えて混ぜ、今度はラップをせずに電子レンジ(600W)に3分間かけます。

 

 

6、(5)の全体を混ぜ合わせたら、できあがり。

 

 

 

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