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アボカドのレアチーズケーキ風

アボカドのレアチーズケーキ風

 

料理名 アボカドのレアチーズケーキ風
番組名 ひるまえほっと
料理人 川上ミホ
放送局 NHK
放送日 2020年5月26日(火)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「アボカドのレアチーズケーキ風」の作り方をご紹介。アボカドを使ったヘルシーなスイーツです。りんごジュースを白ワインに代えるとすっきり大人の味になります。

アボカドのレアチーズケーキ風の材料(2人分・12cm型1ホール)

 

アボカド 120g
ライム(レモン・すだち・かぼすなど可) 2/3個
無調整豆乳 150g
はちみつ 40g
りんごジュース 60g
粉寒天 1g

 

 

アボカドのレアチーズケーキ風の作り方

1.ボウルにアボカド(120g)、ライム(レモン・すだち・かぼすなど可 2/3個)の搾り汁、無調整豆乳(150g)、はちみつ(40g)を加えてハンドブレンダーでなめらかになるまでつぶします。


※アボカドは、やわらかく熟しているもののほうが混ざりがよく 油分がレアチーズのようなコクやクリーミーさを引き出す

2.鍋にりんごジュース(60g)と粉寒天(1g)を入れて、弱火にかけ煮溶かします。

3.粉寒天が解けたら、(1)を少しずつ加えて、よく混ぜます。

※寒天を段階的に冷やし、混ぜていくことで分離せず全体が混ざりやすくなる

4.型に注いで冷蔵庫で2時間ほど冷やして固めます。

※底が取り外せるタイプの型なら底にラップを敷くと完成品が取りやすい

5.型から出して、ライムの皮を削りかけたら完成。

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