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ねぎと豚肉の炊き込みごはん

ねぎと豚肉の炊き込みごはん

 

料理名 ねぎと豚肉の炊き込みごはん
番組名 ひるまえほっと
料理人 山脇りこ
放送局 NHK
放送日 2020年10月27日(火)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「ねぎと豚肉の炊き込みごはん」の作り方をご紹介。豚肉とねぎのうまみたっぷりの炊き込みご飯です。ねぎは青い部分も使ってしっとり おいしく炊きあげます。

ねぎと豚肉の炊き込みごはんの材料( つくりやすい分量)

 

ねぎ 2本
豚肉(こま切れ) 150g
2合
大さじ1
小さじ1
1合分

 

 

ねぎと豚肉の炊き込みごはんの作り方

1、ねぎ(2本)は3mm幅の小口切りにし、青い部分も使う。

※ねぎの青い部分のぬめりがごはんに絡むことで、しっとりとおいしく炊ける。

 

 

2、豚肉(こま切れ 150g)は2cm幅に切ります。

※こま切れや肩ロース、バラ肉など程よく脂身のある豚肉を使うと、ごはんにうまみが出ます。

 

 

3、炊飯器の釜に洗った米(2合)を入れ、1合の目盛まで水(1合分)を入れます。

その上に、豚肉、ねぎを広げてのせ、酒(大1)、塩(小1)を入れて普通に炊きます。

※ねぎから出る水分で炊くので、通常の水より1合分少ない水で炊きます。

※酒を入れて炊くことで、豚肉のくさみが消え、うまみたっぷりに炊ける。

※塩を入れて炊くことで、ねぎの水分や甘みを引き出します。

 

 

4、炊きあがったら全体をよく混ぜて、盛りつけます。


※冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめ。

 

 

 

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