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たまねぎの照り焼きステーキ

たまねぎの照り焼きステーキ

 

料理名 たまねぎの照り焼きステーキ
番組名 ひるまえほっと
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2020年8月3日(月)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「たまねぎの照り焼きステーキ」の作り方をご紹介。たまねぎを丸ごといただく豪快なステーキです。仕上げにピザ用チーズをのせたり、味付けをシンプルに、塩・コショウだけでもおいしくいただけます。

たまねぎの照り焼きステーキの材料(2人分)

 

たまねぎ 2個
ベーコン(塊) 140g
オリーブ油 大さじ1
クレソン 適宜
小さじ2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1

 

 

たまねぎの照り焼きステーキの作り方

1、たまねぎ(2個)は皮付きのまま洗って汚れを落とし、上下を切り落としてから横半分に切ります。

※皮がついていたほうが焼いたときに型崩れしにくい。

 

 

2、ベーコン(塊 140g)は5cm長さに切ります。

※厚切りのものを使うと香りや深みが出ます。

 

 

3、熱したフライパンにオリーブ油(大1)を入れて、(1)の切り口を下にして置きます。

ふたをして中火で10分間焼きます。

 

 

4、上下を返します。

空いているところに(2)のベーコンを並べ、再びふたをして弱火で10分間焼きます。

※じっくり弱火で焼くことでたまねぎの甘みが増す。

 

 

5、(4)に酒(小2)、しょうゆ(小2)、砂糖(小1)、みりん(小1)を加えて、たまねぎを返します。

時々、フライパンをゆすりながら煮からめます。

※切り口が焦げやすいので、ゆすりながら味をしみ込ませます。

 

 

6、器にたまねぎ、ベーコンを盛り、あればクレソンなどを添えます。


※水菜やベビーリーフなど好みの野菜を添えます。

 

 

 

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