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じゃがいものミルクグラタン

じゃがいものミルクグラタン

 

料理名 じゃがいものミルクグラタン
番組名 ひるまえほっと
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2020年9月17日(木)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「じゃがいものミルクグラタン」の作り方をご紹介。フランスの伝統的な郷土料理を作りやすくしました。たっぷりの牛乳と粉チーズを使って、カルシウムをとれる栄養満点メニューです。

じゃがいものミルクグラタンの材料(2~3人分)

 

じゃがいも 4コ(500g)
たまねぎ 1/2コ(100g)
にんにく 1かけ
粉チーズ 大さじ2
A
牛乳 250~270ml
小さじ1/2弱
こしょう 少々
バター 大さじ1と1/2

 

 

じゃがいものミルクグラタンの作り方

1、じゃがいも(4コ(500g))、たまねぎ(1/2コ(100g))、にんにく(1かけ)は薄切りにします。

フライパンにバター大さじ1と1/2を中火で溶かし、にんにくを2~3分間炒めます。

香りがたったら、じゃがいも、たまねぎを加え、さらに2~3分間炒めます。

※オーブンで焼く前にじゃがいもを香ばしく炒めることでコクがでて、火の通りも早くなります。

 

 

2、じゃがいものところどころに焼き色がついたら、水カップ1/4(分量外)を回し入れます。

ふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら4~5分間煮ます。

 

 

3、じゃがいもにほぼ火が通ったらAの牛乳(250~270ml)・塩(小さじ1/2弱)・こしょう(少々)を加え、そっと混ぜながら2~3分間煮ます。

※じゃがいもを崩さないように、全体をやさしく混ぜます。

 

 

4、耐熱容器に入れ、粉チーズ(大2)をふります。

オーブントースター(または220℃のオーブン)で6~7分間、焼き色が付くまで焼きます。

 

 

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