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簡単タコチャーハン

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料理名 簡単タコチャーハン
番組名 ためしてガッテン
料理人 山瀬まみ
放送局 NHK
放送日 2015年12月2日(水)

 

タコを切り分けたチャーハン

ためしてガッテンでは、「タコ」をテーマに切り方で変わる絶品のタコ料理3品を紹介。ここでは、「簡単タコチャーハン」の作り方になります。タコの吸盤、皮、そして中心の身の部分と3つに切り分けるところがポイント!皮を味に変化、身で食感!フライパンに広げて焼きつけたタコの焼ける香りもいい簡単!すぐ出来る!タコチャーハンのレシピです。

簡単タコチャーハンの材料

 

ゆでダコ 100g
ネギ 25g
ごはん 300g
2個
(合わせ調味料)
小さじ1/3
しょうゆ 小さじ2
コショウ 少々
サラダ油 大さじ2

 

 

簡単タコチャーハンの作り方

簡単タコチャーハン1.ゆでダコ(100g)は吸盤部分をまな板に向け包丁で吸盤部分をそぎ切りに、吸盤と反対部分、さらにお好みで両サイドの皮目も同様にそぎ切りにします。

吸盤、中心(白い部分)は1cm角、皮はみじん切りにします。

ネギ(25g)は小口切りにします。

2.合わせ調味料の塩(小1/3)、しょうゆ(小2)、コショウ(少々)、サラダ油(大2)を卵(2個)に入れてよく混ぜ合わせます。

3.大きめのボウル、ごはん(300g)、(2)の卵液、ネギとタコの皮のみじん切りをご飯に入れてよく混ぜ合わせます。

 

簡単タコチャーハン4.フライパンに(3)の卵ご飯を平らになるように入れ火をつけ強火で加熱します。ぱちぱちという音と香りが出てきたら鍋底にへらをあてて、こそぐように混ぜます。

 

5.吸盤と身の部分を入れてさらに炒める。

簡単タコチャーハン6.パラパラになったら器に盛り、簡単タコチャーハンの完成。

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