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新ごぼうの柳川風

新ごぼうの柳川風

 

料理名 新ごぼうの柳川風
番組名 ごごナマ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2020年3月10日(火)

 

コメント

ごごナマ「平野レミさんの楽しくカンタン料理」生クッキング。今日は「新ごぼうの柳川風」の作り方を紹介です。やわらかい新ごぼうを牛肉とあわせて柳川風に。そのまま食べても、丼にしてもおいしいです。

新ごぼうの柳川風の材料(4人分)

 

新ごぼう 2本 (170g)
新たまねぎ 1コ (200g)
牛こま切れ肉 (一口大に切る) 150g
かつおだし 300ml
A
オイスターソース 小さじ2
しょうゆ 大さじ1強 (小さじ4)
砂糖 大さじ1/2
溶き卵 3コ分
みつば 適量
粉ざんしょう 適量
七味唐辛子 適量

 

 

新ごぼうの柳川風の作り方

1.新ごぼう(2本 (170g))はサッと泥をおとし、皮ごとピーラーでスライスして食べやすい長さに切ります。

新たまねぎ(1コ (200g))は1.5cm幅のくし形に切ります。

2.鍋に1とかつおだし(300ml)を入れ、ふたをして柔らかくなるまで煮ます(5分間)。

3.2に牛こま切れ肉とAのオイスターソース(小さじ2)・しょうゆ(大さじ1強 (小さじ4))・砂糖(大さじ1/2)を加えて4分間ほど煮て、溶き卵(3コ分)を2回に分けて回し入れ火を止めます。

4.器に盛り、みつば(適量)を散らし、お好みで粉ざんしょう(適量)、七味唐辛子(適量)をふります。

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