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干しなすのベジ牛丼

干しなすのベジ牛丼

 

料理名 干しなすのベジ牛丼
番組名 ごごナマ
料理人 濱田美里
放送局 NHK
放送日 2020年9月2日(水)

 

コメント

ごごナマでは、濱田美里さんが「干しなすのベジ牛丼」の作り方を紹介。干しなすとたまねぎを甘辛く煮詰めて、ご飯に盛ればベジ牛丼の出来上がり。食べる人の反応を見るのも楽しい一品です。

干しなすのベジ牛丼の材料(2人分)

 

干しなす(乾) 10g
たまねぎ (大)1/2コ
好みの油 大さじ2
砂糖 大さじ1強
しょうゆ 大さじ1強
大さじ1
50ml~
ご飯 適量
卵黄(鮮度のよいもの) 好みで適宜
紅しょうが 好みで適宜

 

 

干しなすのベジ牛丼の作り方

1.干しなす(乾 10g)は水につけて戻します(1時間程度)。つけている間は水をかえないこと。戻したら、ざるに上げて水洗いをしてよく絞ります。

2.たまねぎ((大)1/2コ)は薄切りにします。

フライパンに油を熱し、中火でたまねぎを炒めて甘みを出します。

3.たまねぎがしんなりしたら、水けをしっかり絞ったなすを加えます。

4.なすに油が回ったら、砂糖(大1強)を直接振りかけて溶かし、しょうゆ(大1強)を加えて焼き色をつけます。

酒(大1)、水(50ml~)を加えて煮つめます。

5.ご飯(適量)にのせて、好みで卵黄(鮮度のよいもの 好みで適宜)、紅しょうが(好みで適宜)を添えます。

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