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四川風 ガパオライス

四川風 ガパオライス

 

料理名 四川風 ガパオライス
番組名 ごごナマ
料理人 陳建一
放送局 NHK
放送日 2020年11月16日(月)

 

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ごごナマ・スターシェフでは、陳建一さんがぶっつけ本番「四川風 ガパオライス」の作り方をご紹介。

四川風 ガパオライスの材料(2人分)

 

ご飯(温かいもの) 丼2杯分
鶏ひき肉 200g
さやいんげん 200g
パプリカ(赤・黄) 各1/3コ
たまねぎ 1/2コ
バジル(生) 3枝
2コ
サラダ油 大さじ1
豆板醤(トーバンジャン) 大さじ2/3
オイスターソース 大さじ1
ナンプラー 大さじ1

 

 

四川風 ガパオライスの作り方

1.さやいんげん(200g)は、へたを切り落とし1.5cm幅に切り5分間ほど下ゆでします。

 

 

2.パプリカ(赤・黄 各1/3コ)、たまねぎ(1/2コ)、バジル(生 3枝)は粗くみじん切りにします。

 

 

3.フライパンにサラダ油(大1)を入れ中火にし、鶏ひき肉(200g)を加えて炒め2のパプリカ、たまねぎ、1のさやいんげんを加え3分間ほど炒めます。

 

 

4.3に豆板醤(トーバンジャン 大2/3)、オイスターソース(大1)、ナンプラー(大1)、2のバジルを加え全体をざっと炒めます。

 

 

5.お皿にご飯(温かいもの 丼2杯分)と4を盛り、目玉焼きをトッピングして完成。

 

 

四川風 ガパオライス

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