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呉汁(ごじる)

呉汁(ごじる)

 

料理名 呉汁(ごじる)
番組名 ごごナマ
料理人 杉山文
放送局 NHK
放送日 2020年6月5日(金)

 

コメント

ごごナマおいしい金曜日では「呉汁(ごじる)」の作り方を紹介です。楽々幸せレシピ。大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど、良質な“たんぱく質”が豊富。その他にも、カルシウム、鉄、食物繊維など、さまざまな栄養素が含まれています。呉汁は冷たくしても、おいしいです。

呉汁(ごじる)の材料(2人分)

 

大豆(水煮) 100g
だし汁 300ml
小松菜 30g
おくら 2本
かぼちゃ 50g
にんじん 30g
みそ 大さじ1

 

 

呉汁(ごじる)の作り方

1、大豆(水煮)100gは、すり鉢に入れて、粗くつぶします。(ポリ袋でつぶす、フードプロセッサーでもOK)

2、小松菜(30g)は4cmの長さに切ります。

おくら(2本)は塩もみして細かく切ります。

3、かぼちゃ(50g)は種を取り、うす切りにします。

にんじん(30g)は、いちょう切りにします。

4、鍋でだし汁(300ml)を温め、3を入れ、火が通れば1と2を入れます。

5、みそ(大1)を溶き入れ、器に盛れば完成。冷たくしても、おいしいです。

呉汁(ごじる)

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