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九条ネギトロトロ焼き

九条ネギトロトロ焼き

 

料理名 九条ネギトロトロ焼き
番組名 ごごナマ
料理人 村田加陽子
放送局 NHK
放送日 2020年10月2日(金)

 

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ごごナマ・おいしい金曜日では「秋を感じる“おばんざい”」としてレシピをご紹介。ここでは「九条ネギトロトロ焼き」の作り方になります。ネギの甘みと、しょうゆの香ばしい風味が口の中で広がる料理。

九条ネギトロトロ焼きの材料(2人分)

 

絹ごし豆腐 1/2丁
かたくり粉 小さじ1
みりん・しょうゆ 各大さじ1
バター 5g
九条ネギ 3~4本
みりん 大さじ1
うす口しょうゆ 大さじ1
サラダ油 適量
ナガイモ(細切り) 少々
かつおぶし 少々

 

 

九条ネギトロトロ焼きの作り方

①絹ごし豆腐(1/2丁)を軽く水切りし、かたくり粉(小1)をまぶし、油で両面パリッと焼き、みりん・しょうゆ(各大さじ1)で味つけします。

 

②豆腐を取りだしたフライパンにバター5gを溶かし、皿に盛った豆腐にまわしかけます。

 

③九条ネギ(3~4本)を斜め切りにして、サラダ油(適量)を敷き、ネギのとろみが出るまでしっかり焼きます。

④みりん、うす口しょうゆ(各大さじ1)で味をつけます。

 

⑤豆腐の上に九条ネギ、ナガイモ(細切り 少々)の細切りをのせ、かつおぶし(少々)をふれば完成。

九条ネギトロトロ焼き

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