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ホタテ貝のステーキサラダ

ホタテ貝のステーキサラダ

 

料理名 ホタテ貝のステーキサラダ
番組名 ごごナマ
料理人 富永暖
放送局 NHK
放送日 2020年4月3日(金)

 

コメント

ごごナマおいしい金曜日では、春に旬を迎える「貝」を使った料理をご紹介。ここでは、「ホタテ貝のステーキサラダ」の作り方になります。ベーコンで巻いたホタテ貝を崩すようにして、野菜と一緒に食べるのがオススメ!

ホタテ貝のステーキサラダの材料(1人分)

 

ホタテ貝(冷凍) 2コ
ベーコン 2枚
かたくり粉 適量
にんにく 1/2片
オリーブオイル 15ml
白ワイン 25ml
ほうれん草 1本
じゃがいもスライス 1枚
黒こしょう、塩 各少々
アスパラガス 2本
サラダ用野菜
カイワレ、セロリ、たまねぎなど 適量
レモン汁 25ml
アンチョビ 1枚
ミニトマト 1コ
マッシュルーム 1コ
オリーブオイル 少々

 

 

ホタテ貝のステーキサラダの作り方

①沸騰したお湯に塩を加え、冷凍のホタテ貝(冷凍 2コ)をいれて火を止めて1~2分してから取り出しておきます。

※目安は周りがやわらかくなったらとりだす。

②ホタテ貝にベーコン(2枚)を巻き、楊枝でとめてかたくり粉(適量)をまぶします。ホタテ貝が大きい場合はカットしてから巻きます。

③オリーブ油(15ml)でにんにく(1/2片)を炒めて香りを出し、②とほうれん草(1本)、じゃがいもスライス(1枚)、アスパラガス(2本)を炒めて、黒こしょう、塩(各少々)で味を調え、白ワイン(25ml)を加えます。

④火が通ったら、サラダ用野菜のカイワレ、セロリ、たまねぎなど(適量)の上に盛り付けます。

⑤③のフライパンにレモン汁(25ml)、アンチョビ(1枚)、ミニトマト(1コ)、マッシュルーム(1コ)を加えよく混ぜてドレッシングにして、回しかけます。

⑥お好みでオリーブオイル(少々)を回しかければ完成。

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