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みかんとかぶとアボカドのごま酢がけ

みかんとかぶとアボカドのごま酢がけ

 

料理名 みかんとかぶとアボカドのごま酢がけ
番組名 ごごナマ
料理人 上野直哉
放送局 NHK
放送日 2020年12月28日(月)

 

コメント

ごごナマでは、上野直哉さんが「みかんとかぶとアボカドのごま酢がけ」の作り方をご紹介。ぶっつけ本番の生クッキングレシピです。

みかんとかぶとアボカドのごま酢がけの材料(4人分)

 

みかん 1コ
大さじ2
大さじ2
砂糖 大さじ1/2
粗塩 小さじ1/4
かぶ 2コ
アボカド 1コ
レモン汁 1/4コ分
粗塩 ひとつまみ
太白ごま油 大さじ1
ミニトマト 3コ
セロリ 5cm
セロリの葉 1枚
ごま酢(作りやすい分量)
練りごま(白) 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1+1/2
大さじ1+1/2
粗塩 小さじ1/4

 

 

みかんとかぶとアボカドのごま酢がけの作り方

1.みかん(1コ)の皮を包丁でむきます。

白い薄皮部分も一緒に取り除いて小房に切り分けます。

2.ボウルに酢(大2)、水(大2)、砂糖(大1/2)、粗塩(小1/4)を混ぜてしっかり溶かし、1のみかんを7~8分間浸けます。

3.かぶ(2コ)とアボカド(1コ)は皮をむき、食べやすい大きさに切って別のボウルに入れ、粗塩(ひとつまみ)と太白ごま油(大1)、レモン汁(1/4コ分)を加えてなじませます。

4.ごま酢の練りごま(白 大1+1/2)、砂糖(大1+1/2)、酢(大1+1/2)、粗塩(小1/4)を混ぜ合わせます。

5.器に3と水気を切った2のみかん、半分に切ったミニトマト(3コ)を盛り付け、4のゴマ酢を適量かけます。

6.セロリ(5cm)の皮を薄くむいて千切りにしたものを5の上にのせ、セロリの葉(1枚)を添えたら出来上がりです。

 

 

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