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ひき肉とアスパラガスのトマトソース ペンネ

ひき肉とアスパラガスのトマトソース ペンネ

 

料理名 ひき肉とアスパラガスのトマトソース ペンネ
番組名 ごごナマ
料理人 坂本健
放送局 NHK
放送日 2020年5月18日(月)

 

コメント

ごごナマ・スターシェフレシピではイタリアンの坂本健シェフが「ひき肉とアスパラガスのトマトソース ペンネ 」の作り方を紹介。

ひき肉とアスパラガスのトマトソース ペンネ の材料

 

牛豚合びき肉 120g
トマト 1コ
プチトマト 6コ
グリーンアスパラガス 3本
ペンネ 80g
アンチョビ(フィレ) 2枚
ローズマリー(生) 適量
オリーブ油 大さじ1
粗塩 3つまみ

 

 

ひき肉とアスパラガスのトマトソース ペンネ の作り方

1.ペンネ(80g)は、2リットルの湯に3つまみの粗塩を入れゆでます。

2.トマト(1コ)は、沸騰した湯にくぐらせ湯むきをし、1センチほどのさいの目に切ります。

3.グリーンアスパラガス(3本)は、根もとの硬い皮をピーラーでむき斜めに3センチ幅で切ります。

4.フライパンにオリーブ油(大1)を入れ、牛豚合いびき肉(120g)を加え炒め粗塩3つまみとアンチョビ(フィレ 2枚)を加え さらに炒めます。

5.4のフライパンに、2のトマトと へたを取り半分に切ったプチトマト(6コ)を入れ、さらに炒めます。

6.トマトが煮崩れてきたら、ペンネのゆで汁を50ミリリットルほど加えて煮ます。

7.6のフライパンに、3のグリーンアスパラガスとゆで汁大さじ1加え1分ほど炒め、火を弱めたら、1のゆで上がったペンネも加え混ぜ合わせます。

8.ローズマリー(生 適量)を刻んで加え、味を整えたら器に盛って完成。

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