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ざくざくフライドチキン

ざくざくフライドチキン

 

料理名 ざくざくフライドチキン
番組名 ごごナマ
料理人 若菜まりえ
放送局 NHK
放送日 2020年12月16日(水)

 

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ごごナマでは、若菜まりえさんが「ざくざくフライドチキン」の作り方をご紹介。衣がざくざくのフライドチキン。おいしさの秘密はふたをして揚げ焼きにすること。家族が喜ぶ一品です!

ざくざくフライドチキンの材料(2人分)

 

鶏手羽元 8本(480g)
味つき塩こしょう(市販品) 小さじ1
サラダ油 カップ1/2
A
おろししょうが 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ1
B
小麦粉 大さじ4
オールスパイス 小さじ1/3

 

 

ざくざくフライドチキンの作り方

1.鶏手羽元(8本(480g))はバットに並べて味つき塩こしょう(市販品 小1)をふり、全体になじませます。

ポリ袋に入れ、Aのおろししょうが(小さじ1/2)・おろしにんにく(小さじ1/2)・オリーブ油(大さじ1)を加えて袋の上からもみ込みます。

2.ボウルでBの小麦粉(大さじ4)・オールスパイス(小さじ1/3)を混ぜ合わせます。

1を入れてよくからませます。

ラップをかけ、冬は15分間(夏は10分間)室温に置きます。

3.フライパンにサラダ油(カップ1/2)を入れ、中火にかけます。

乾いた菜箸を入れ、先に小さな泡が見えるようになったら手羽元を並べ入れます。

ふたをして、3~4分間揚げ焼きにします。

途中、焦げないように時々様子を見る。

4.手羽元を1本返して、色づいていたら残りも上下を返します。

再びふたをして、時々様子を見ながら、さらに3~4分間揚げ焼きにします。

両面が色づいたら、キッチンペーパーを敷いたバットに取り出して油をきります。

 

5.好みでリーフレタスを敷きます。

 

 

 

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