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きのこのおこわ風 中華炊き込みごはん

きのこのおこわ風 中華炊き込みごはん

 

料理名 きのこのおこわ風 中華炊き込みごはん
番組名 ごごナマ
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2020年10月14日(水)

 

コメント

ごごナマではきじまりゅうたさんが、きのこを使ったレシピレシピを紹介。ここでは「きのこのおこわ風 中華炊き込みごはん」の作り方になります。きのこは2種類以上混ぜるとうまみが増すってご存じでした?3種きのこのハーモニーが絶品です!

きのこのおこわ風 中華炊き込みごはんの材料(4人分)

 

きのこ(しめじ、エリンギ、えのき) 100g
2合
切りもち 1枚
桜えび 大さじ1
うずら卵水煮 4コ
細ねぎ 4本
白いりごま 大さじ1
A
オイスターソース 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1/2

 

 

きのこのおこわ風 中華炊き込みごはんの作り方

1.しめじとえのきはを1cm幅に切ります。

2.エリンギの軸は1cm幅に切ってから、半月切りか、いちょう切りに、エリンギの傘はタテ半分に切ってから薄切りにします。

3.米(2合)を研いで、水に浸し、白くなるまで30分くらい吸水させておきます。

4.切りもち(1枚)は半分の厚さに切ってから1cm幅の短冊切りにします。

5.米を炊飯器にいれ、Aのオイスターソース(大さじ1+1/2)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・砂糖(大さじ1)・ごま油(大さじ1/2)を加えます。

6.2合の目盛りより少なめに水を注いで水加減します。(きのこから水分が出るので)

7.6にもちをいれて混ぜ、桜えび(大1)ときのこをのせて炊飯します。

8.炊きあがったご飯をかき混ぜ、うずら卵水煮(4コ)と小口切りにした細ねぎ(4本)と白いりごま(大1)を混ぜて器に盛ります。

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