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炊き込みチャーハン

炊き込みチャーハン

 

料理名 炊き込みチャーハン
番組名 きじまりゅうたの小腹空いてませんか?
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2020年2月15日(土)

 

コメント

きじまりゅうたの小腹空いてませんか?では湯島で受検に挑む家族のお宅に訪問。ここでは、「炊き込みチャーハン」のレシピを紹介です。炒めずに炊飯器でお米に味付けをして炊き上げます。

炊き込みチャーハンの材料(米4合分)

 

4合
牛肉 150g
細ねぎ 6本
4個
サラダ油 大さじ1/2
A
サラダ油 大さじ2
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
小さじ2/3
粗びき黒こしょう 少々
B
少々
こしょう 少々
C
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
こしょう 少々

 

 

炊き込みチャーハンの作り方

(1)米(4合)をといで15分ほどおきます。

(2)炊飯器に米とAのサラダ油(大さじ2)・ごま油(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・塩(小さじ2/3)・粗びき黒こしょう(少々)をいれて、4合の目盛りの少し下まで水を注ぎ、通常通り炊飯します。

(3)細ねぎ(6本)は小口切りに、牛肉(150g)は7~8mm幅の細切りにします。

(4)卵(4個)を溶いてBの塩(少々)・こしょう(少々)を混ぜます。

フライパンに卵をいれてかき混ぜながら加熱し、パラパラないり卵を作って取り出します。

(5)あいたフライパンに油をいれて、牛肉をさっと炒め、Cのしょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・こしょう(少々)で味を調え、取り出します。

(6)ご飯が炊きあがったら、牛肉といり卵とねぎを混ぜ合わせます。

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