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和風オープンオムレツ

和風オープンオムレツ

 

料理名 和風オープンオムレツ
番組名 きじまりゅうたの小腹空いてませんか?
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2020年2月13日(木)

 

コメント

きじまりゅうたの小腹空いてませんか?では神楽坂で外国人家族のお宅に訪問し「和風オープンオムレツ」を作ってレシピを紹介です。

和風オープンオムレツの材料

 

5個
れんこん 200g
かぶ(小) 2個
細ねぎ 2本
少々
白だし 大さじ2
オリーブオイル 適量

 

 

和風オープンオムレツの作り方

(1)れんこん(200g)は皮をむいて7~8mm幅の半月形に切り、かぶ(小 2個)は皮をむいて7~8mm幅の半月形に切ります。

かぶの葉は小口切りにします。

(2)フライパンにオリーブオイル(適量)をいれて、れんこんとかぶを加えて炒めて塩(少々)を加え、フタをして2~3分蒸し焼きにします。

白だし(大2)を加えてさっと炒め合わせます。

(3)ボウルに卵(5個)をときほぐして、2を加えて混ぜ合わせます。

(4)あいたフライパンをさっと拭き、オリーブオイルを加えて、さらに(3)を加えて大きくかき混ぜます。

(5)全体が半熟になったら、フタをして5分ほど蒸し焼きにします。

(6)底面に焼色がついたら裏返して更に2~3分蒸し焼きにします。

(7)細ねぎ(2本)は縦に切り目をいれて斜め薄切りにし、冷水にさらして水けをきります。

(8)器に盛り、(7)をトッピングします。

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