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鶏むね肉のプルプルサラダ

鶏むね肉のプルプルサラダ

 

料理名 鶏むね肉のプルプルサラダ
番組名 きじまりゅうたの小腹すいてませんか?
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2020年11月28日(土)

 

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「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」では、青木さやかさんをゲストに迎えて「鶏むね肉のプルプルサラダ」の作り方を紹介。「愛する娘のため、いつもの料理をワンランクアップさせたい」というリクエストに応えた一品です。

鶏むね肉のプルプルサラダの材料(作りやすい量)

 

鶏むね肉(小) 1枚
白菜 200g
キュウリ 1/2本
紫タマネギ 1/4個
小さじ1/4
かたくり粉 適量
さくらえび 大さじ1
白ごま 適量
きゅうりおろしポン酢ドレッシング
きゅうり 1/2本
ポン酢 大さじ3
ラー油 適量
梅たまねぎドレッシング
梅干し 2粒
紫たまねぎ 1/4個
梅酢 大さじ1/2
大さじ2~3

 

 

鶏むね肉のプルプルサラダの作り方

1. きゅうり(1/2本)をすりおろして軽く水けを切り、ポン酢(大3)、ラー油(適量)と混ぜます。

2. 梅干し(2粒)は種を取り除き、果肉をペースト状になるまでよくたたきます。

紫たまねぎ(1/4個)はみじん切りにします。

3. 2の梅干しと紫たまねぎに梅酢(大1/2)と水(大2~3)を混ぜます。

4. キュウリ(1/2本)、白菜(200g)を千切りにし、白菜は冷水にさらします。

5. 紫タマネギ(1/4個)は薄切りにし、冷水にさらします。

6. 鶏むね肉(小 1枚)は7~8mmの厚さのひとくち大のそぎ切りにします。

 

7. 鶏肉に塩(小1/4)を振り、かたくり粉(適量)をまぶしつけます。

 

8. 熱湯を沸かし、鶏肉を入れて、火が通るまで2分ほどゆでます。

 

9. 鶏肉をゆでおわったら、冷水に取り、水けをきります。

 

10. 器に野菜を盛り、鶏肉をのせ、さくらえび(大1)と白ごま(適量)を振ります。

1と3のドレッシングを添えます。

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