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ダブルのりあんかけチャーハン

ダブルのりあんかけチャーハン

 

料理名 ダブルのりあんかけチャーハン
番組名 きじまりゅうたの小腹すいてませんか?
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2020年7月2日(木)

 

コメント

「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」で今回は冷蔵庫にある食材第1位の卵を使ったアドリブ料理を振り返る総集編。ここでは「ダブルのりあんかけチャーハン」の作り方になります。

ダブルのりあんかけチャーハンの材料(2人分)

 

ごはん 茶碗2杯分
3個
焼きのり 1枚
生のり 50g
にんじん 4cm分
ピーマン 2個
長ねぎ 10cm
少々
こしょう 少々
サラダ油 適量
A
しょうゆ 小さじ2
少々
こしょう 少々
B
250ml
顆粒(かりゅう)だし 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
C
大さじ1
かたくり粉 大さじ1/2

 

 

ダブルのりあんかけチャーハンの作り方

1. にんじん(4cm分)は5mm幅の細切りに、ピーマン(2個)は5mm幅のいちょう形に切ります。

長ねぎ(10cm)は粗みじん切りにします。

 

2、生のり(50g)を洗って3cm長さに切り、水けをきります。

 

3、ボウルにごはん(茶碗2杯分)と生卵(3個)をいれてしっかりと混ぜます。

 

4、フライパンにサラダ油大さじ1/2をいれて火にかけ、にんじんとピーマンを炒めて、しんなりしたら塩(少々)・こしょうで味を調え、3のボウルに混ぜます。

 

5、空いたフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して、ごはんをいれてパラパラになるまで炒め、Aのしょうゆ(小さじ2)・塩(少々)・こしょう(少々)で味を調えます。

焼きのり(1枚)を小さくちぎって加えて混ぜ、のりチャーハンを作ります。

 

6、小鍋にサラダ油大さじ1/2と長ねぎをいれてしんなりするまて炒めます。

Bの水(250ml)・顆粒(かりゅう)だし(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)を加えて煮立てます。

7、煮立ったら生のりを入れて色が変わったら、混ぜたCの水(大さじ1)・かたくり粉(大さじ1/2)を加えてとろみを付け、生のりあんを作ります。

 

8、器にのりチャーハンを盛り、生のりあんをかけます。

 

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