【うまいッ!】大根のポタージュの料理レシピ|おさらいキッチン

【うまいッ!】大根のポタージュ

大根のポタージュ

大根のポタージュ

料理名 大根のポタージュ
番組名 うまいッ!
出演者 天野ひろゆき(キャイ〜ン)
放送局 NHK
放送日 2022/1/24(月)

 

2022/1/24 のNHK系【うまいッ!】では、千葉県市原市の姉崎だいこんを使って「大根のポタージュ」のレシピが紹介されました。大根を丸ごと味わえる甘みたっぷりのポタージュ。

大根のポタージュの材料(4人分)

 

大根(葉っぱに近い部分) 500g
たまねぎ 100g
固形コンソメスープの素 2個
適量
牛乳 300mlほど
塩、こしょう 適量
刻みパセリ 少々

 

大根のポタージュの作り方

 

  1. 大根(葉っぱに近い部分)500gは3mmほどのいちょう切りにします。たまねぎ(100g)は繊維に沿わない半月切りにします。
  2. 鍋に1を入れ、浸る程度の水(適量)を加え、固形コンソメスープの素(1個)を入れ、強火で煮ます。
  3. 沸騰したら、火を止めてふたをして、20~30分ほど余熱で火を通します。
  4. たまねぎと大根が透明になったらOKです。
  5. 煮込んだ大根とたまねぎをハンドミキサーなどで細かくします。具材以外の煮込んだスープは使わない。
  6. 4に牛乳(300mlほど)、固形コンソメスープの素(1個)を加えてひと煮立ちさせます。
  7. 塩、こしょう(適量)を加えて味を調え、最後に刻みパセリ(少々)を乗せて完成です。

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