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にんじんごはん

にんじんごはん

 

料理名 にんじんごはん
番組名 うまいッ!
放送局 NHK
放送日 2020年2月3日(月)

 

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NHKうまいッ!では、愛知・碧南市からにんじんを使った料理をご紹介。ここでは、碧南市の郷土料理をアレンジ「にんじんごはん」の作り方になります。

にんじんごはんの材料(4人分)

 

にんじん(丸焼き用) 1本
2合
30ml
40ml
白しょうゆ(白だしでも可) 20ml
きんぴら用のにんじん 80g
サラダ油 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1
いりごま 小さじ1
しらす干し 適量
みつば 適量

 

 

にんじんごはんの作り方

1)にんじん(丸焼き用 1本)は丸ごとオーブンに入れて190℃で40分ほど加熱。焼き色がついて、竹串が中にすっと入るまで焼きます。

2)米(2合)をといで土鍋(または炊飯器)に入れ、水(30ml)・白しょうゆ(白だしでも可 20ml)・酒(40ml)・縦半分に切った①を真ん中に乗せて炊飯します。

3)きんぴら用のにんじん(80g)は短冊切りにし、フライパンで炒め、しょうゆ(小2)・砂糖(小1)・みりん(小1)を入れて炒り煮にし、いりごま(小1)を振ります。

4)②のごはんが炊けたら、③・しらす干し(適量)・みつば(適量)を入れ、丸焼きした人参をつぶしながら混ぜます。

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