牛バラ肉のレシピ

牛肉とじゃがいもの煮物

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「大原千鶴のお助けレシピ」シリーズ。ここでは、「牛肉とじゃがいもの煮物」の作り方になります。ホクホクのじゃがいもに柔らかく煮た牛肉が絶妙にからんだ炊き合わせ。豆板醤をのせてピリ辛風味にすれば、ご飯のおかずにぴったりです。

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キャベツとちくわの梅風味

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「白菜とキャベツ」というテーマで、「キャベツとちくわの梅風味」の作り方の紹介です。「すごく落ち着く味（笑）。簡単でおいしくて、これぞ家庭料理ですね。ほのかな梅の味がさわやかで、箸が止まらないおいしさです。」と上沼恵美子さん。

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たいとかぶの煮物

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「大原千鶴のお助けレシピ」シリーズ。ここでは、「たいとかぶの煮物」の作り方になります。「たい」と「かぶら」の組み合わせは出合いものといわれ、とても相性のよいものとされています。たいのうまみがしみたかぶは、奥深い味わいです。

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あふれるチーズお好み焼き

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「写真に撮りたい！ばえるレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「あふれるチーズお好み焼き」の作り方になります。豪華なお好み焼きです。栄養的バランスが見事なお好み焼き！カマンベールチーズの半分を挟んで焼きます。とろけ出すカマンベールと野菜のバランスが見事です。豪華なようでもカマンベールチーズは手軽に手に入ります。焼きたてのとろけるチーズを楽しまれて下さいませ。

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お好み彩り押し寿司

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「写真に撮りたい！ばえるレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「お好み彩り押し寿司」の作り方になります。手軽なお好みの材料を彩り良く挟んで、小ぶりな押し寿司を作ります。材料を上と中に入れるのを変えて、楽しく作りましょう。ラップを使うことで大変手軽に早く作ることが出来ます。初めから酢飯を等分にしておくと、出来上がりが綺麗です。季節や使うもので様々に楽しめます。お持ちの材料で如何様にも作ることが出来ますので、楽しく作りましょう。

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鶏手羽大根の煮物

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「大原千鶴のお助けレシピ」ここでは、「鶏手羽大根の煮物」の作り方になります。定番の組み合わせを大原流「煮汁」で簡単に。手羽先のうま味がだしと合わさり、間違いないおいしさに仕上がります。

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魚（ぎょ）ロッケ

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ごごナマでは、平野レミさんが「魚（ぎょ）ロッケ」の作り方をご紹介。旬のマグロもたっぷり。すりおろしのれんこんでフワっとした仕上がりに。お魚嫌いにもオススメの一品です。

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春菊のカリカリじゃこサラダ

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後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は「牛すじの煮込み」。ここでは、「春菊のカリカリじゃこサラダ」の作り方になります。春菊はポリ袋に入れて冷やしておくとパリッとした食感を楽しめます。

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牛すじみそ煮込み

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後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は「牛すじみそ煮込み」の作り方になります。下茹でした牛すじ肉をみそと野菜を加えて煮込んだ、具だくさんの一品。

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牛すじ甘辛煮込み

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後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は「牛すじ甘辛煮込み」の作り方になります。プルプルとろとろのすじ肉の食感がたまらない、居酒屋の定番メニューにチャレンジ。こっくりとした味わいに、箸がすすみます。
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ホンビノスのタルタル仕立て

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ＮＨＫあさイチでは、「ホンビノス貝」を特集。ここではホンビノス貝を使ったフレンチ「ホンビノスのタルタル仕立て」の作り方になります。

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ホンビノスのアラブルギニヨン

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ＮＨＫあさイチでは、「ホンビノス貝」を特集。ここでは「ホンビノス貝の酒蒸し」の作り方になります。アラブルギニヨンは、フランス・ブルゴーニュ地方のエスカルゴを使った料理です。今回はエスカルゴの代わりにホンビノス貝を使ってアレンジ。

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あんかけチャーハン

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ＮＨＫあさイチでは、「ホンビノス貝」を特集。ここではホンビノス貝の「貝だし」を使って「あんかけチャーハン」の作り方になります。

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イタリア風炊き込みごはん

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ＮＨＫあさイチでは、「ホンビノス貝」を特集。ここではホンビノス貝の「貝だし」を使って「イタリア風炊き込みごはん」の作り方になります。トマトやレモンの酸味がホンビノス貝とよく合います。

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ホンビノスの貝だし～貝だし茶漬け

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ＮＨＫあさイチでは、「ホンビノス貝」を特集。ここでは「ホンビノスの貝だし」の作り方になります。水だけでなく、氷を入れて加熱することがポイント！うまみ成分であるアミノ酸の量がおよそ３割多くなります。

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ホンビノス貝の万能たれ

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ＮＨＫあさイチでは、「ホンビノス貝」を特集。ここではプリプリむき身を使った「ホンビノス貝の万能たれ」の作り方になります。ごはんのお供に相性抜群のほか、うどんやパスタに混ぜたり、ごはんと一緒に炒めてチャーハンにしたりするのもオススメ！

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深川風たまごとじ丼～ホンビノス貝

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ＮＨＫあさイチでは、「ホンビノス貝」を特集。ここでは「深川風たまごとじ丼～ホンビノス貝」の作り方になります。ホンビノス貝のむき身を使った卵とじ丼。貝を冷凍するとむき身が取り出しやすいです。

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ホンビノス貝のインスタントラーメン

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ＮＨＫあさイチでは、「ホンビノス貝」を特集。ここでは「ホンビノス貝のインスタントラーメン」の作り方になります。スーパーホンビノス貝をゆでた、うまみたっぷりのゆで汁でラーメンを煮ることがポイント！

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ホンビノス貝の酒蒸し

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ＮＨＫあさイチでは、「ホンビノス貝」を特集。ここでは定番「ホンビノス貝の酒蒸し」の作り方になります。口が開くまでに時間がかかるので、酒だけでなく水を多めに入れることがポイント！

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おかみのへらへら餅

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「おかみのへらへら餅」の作り方を紹介。ごまの香り豊かなタレと、もちもちとした食感がたまらない！なるべく薄く「へらへら」させると一層おいしくなります！

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