牛もも肉の食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「牛もも肉のレシピ」を集めました。
もこみち流 牛肉ときくらげの豆板醤炒め
| 料理名 | もこみち流 牛肉ときくらげの豆板醤炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年6月15日（水） |
「豆板醤を使った梅雨のジメジメも吹き飛ばすピリ辛おかずを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛肉ときくらげの豆板醤炒め」を作っておすすめ！赤唐辛子に豆板醤、粒山椒などを使ったピリ辛の本格中華です。きくらげやいんげんと合わせて食感を楽しみましょう。
もこみち流 細切り牛肉とにんにくの芽の辛炒め
| 料理名 | もこみち流 細切り牛肉とにんにくの芽の辛炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年6月6日（月） |
「簡単おいしいスタミナ料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「細切り牛肉とにんにくの芽の辛炒め」を作っておすすめ！山椒のしびれる辛さがクセになる牛もも肉とニンニクの芽の炒め物です。にんにくの芽は味の含みが良くなるよう叩いてヒビを入れてからきるところがポイント！
牛肉のたたき にんにくごまソース
| 料理名 | 牛肉のたたき にんにくごまソース |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 錦野旦 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月05日（木） |
「家族でお肉」というテーマで、「牛肉のたたき にんにくごまソース」の作り方の紹介です。フライパンに残った牛肉の旨みをソースに活用！「これ（牛肉のたたき）は野菜と一緒に食べるのがいいですね。いやぁ、おいしいわ、最後まで幸せを感じます。お肉の味がしっかりします。ご飯だけじゃなくて、これはパンにも合いますよ。」と上沼恵美子さんも大満足の様子でした。
チンジャオロースー
| 料理名 | チンジャオロースー |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月28日（土） |
おかずのクッキングでは2種の食材とシンプルに炒めた定番料理「チンジャオロースー」の作り方を土井善晴さんが紹介。牛肉とピーマンは繊維に沿って切り、食感よく仕上げましょう。
ハンバーグステーキ
| 料理名 | ハンバーグステーキ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大宮勝雄 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月26日（木） |
【ザ・ミーツの肉グルメ】新・ハンバーグというテーマで、ハンバーグ料理２品を紹介。ここでは、大宮勝雄さんの「ハンバーグステーキ」の作り方になります。牛もも肉の塊り肉を使って、牛肉のおいしさをストレートに味わえるステーキのようなハンバーグ。牛肉の堅い部位赤身の塊肉を使って、肉そのもののかみごたえとおいしさを味わいましょう。
牛肉のスパイシーサラダ
| 料理名 | 牛肉のスパイシーサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 原田龍二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月20日（金） |
「おかずになるサラダ」というテーマで、「牛肉のスパイシーサラダ」の作り方の紹介です。牛肉の下味にもドレッシングにもナンプラーを使ったタイ風サラダになります。「うわぁ。ん～本当にバンコクですね。おいしいドレッシングです。お肉が赤身だから、しっかり噛むんですけどパサパサしてなくて、飲み込む時にお肉の旨みがうわぁときます。ん～美味しいなぁ。」と上沼恵美子さん。「先生、あとでドレッシングのレシピを教えてください」と個人的にもお願いするほどでもあるレシピでした。
牛肉レタス炒飯
| 料理名 | 牛肉レタス炒飯 |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 千原ジュニア |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年5月14日（土） |
新チューボーですよ！では、千原ジュニアさんをゲストに迎えて、「牛肉レタス炒飯」を作っていました。パラパラチャーハンにゴロッとした牛肉、シャキシャキの食感がアクセントのレタスを加えたボリュームあるチャーハン。
もこみち流 牛肉とマッシュルームとトマトのバルサミコソテー
| 料理名 | もこみち流 牛肉とマッシュルームとトマトのバルサミコソテー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月25日（月） |
「オシャレでかっこよく男性も満足できる料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛肉とマッシュルームとトマトのバルサミコソテー」を作っておすすめ！大ぶりの牛肉とトマト、マッシュルームをバルサミコ酢で味付けたオシャレでボリュームのある一品です。
ジンジャー青椒細肉（チンジャオロースー）
| 料理名 | ジンジャー青椒細肉（チンジャオロースー） |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月15日（金） |
ノンストップ！では、坂本昌行さんが、「ジンジャー青椒細肉（チンジャオロースー）」を作っておすすめです。酢漬けした千切り生姜とすりおろした生姜のダブル使いで、さわやかな風味を効かせた青椒細肉（チンジャオロースー）に仕上げます。
かぶと牛肉のソテー
| 料理名 | かぶと牛肉のソテー |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月7日（木） |
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、かぶを使った料理２品を紹介。ここでは、「かぶと牛肉のソテー」の作り方になります。春も旬の柔らかく甘みがあるカブを焼いて、味をギュッと凝縮。牛肉と合わせて、マーマレードの甘みと酸味を加えたしょうゆベースの味つけに仕上げます。
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