さんまのレシピ：さんまの焼きめし
さんまの焼きめし
| 料理名 | さんまの焼きめし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| コーナー | ＣＯＯＫ９ |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月28日（木） |
バターで風味よく
毎月最終木曜日放送、谷原章介さん＆後藤アナの「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」では、斉藤辰夫さんがさんまを使った料理「さんまの焼きめし」を生クッキング。香ばしく焼き上げたサンマを卵ご飯と合わせて炒めます。バターで風味のよい焼き飯です。
さんまの食材料理レシピ（160）
過去に紹介した「さんまのレシピ」を集めました。
さんまのレシピ：さんまのみそ汁
さんまのみそ汁
| 料理名 | さんまのみそ汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月21日（木） |
さんまの塩焼きでダシ要らず
大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピシリーズから、今回は「さんま」を使ったアイデアレシピ4品を紹介。ここでは、塩焼きの身をほぐして使った「さんまのみそ汁」の作り方になります。さんまの塩焼きを使ってだし要らず。今回、しろ菜を使いますが白菜、チンゲン菜でも美味しくできます。
さんまのレシピ：さんまご飯
さんまご飯
| 料理名 | さんまご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月21日（木） |
しょうがが味のポイント
大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピシリーズから、今回は「さんま」を使ったアイデアレシピ4品を紹介。ここでは、塩焼きにしたさんまを入れて炊いた「さんまご飯」の作り方になります。しょうがの香りを添えるのが味のポイント！
さんまのレシピ：さんまの甘酢焼き
さんまの甘酢焼き
| 料理名 | さんまの甘酢焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月21日（木） |
甘酢にからめて
大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピシリーズから、今回は「さんま」を使ったアイデアレシピ4品を紹介。ここでは、3枚におろしたさんまを使った「さんまの甘酢焼き」の作り方になります。片栗粉をまぶして皮をパリッと焼いたさんまに、甘酢をからめた一品。ご飯にも酒のおつまみにもぴったりです。
さんまのレシピ：さんまサラダ
さんまサラダ
| 料理名 | さんまサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月21日（木） |
パリッと皮を食感よく焼いて
大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピシリーズから、今回は「さんま」を使ったアイデアレシピ4品を紹介。ここでは、3枚におろしたさんまを使った「さんまサラダ」の作り方になります。パリッと皮を食感よく焼いたさんまを生野菜と合わせて、特製たまねぎドレッシングをかけていただきます。
さんまのレシピ：みぞれイワシのペペロンチーノ
みぞれイワシのペペロンチーノ
| 料理名 | みぞれイワシのペペロンチーノ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 小野淳平 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年9月18日（月） |
イワシを使ったパスタレシピ
ノンストップ！では、「鮨屋 小野」の小野淳平シェフが、「みぞれイワシのペペロンチーノ」を作ってまかないを紹介していました。寿司屋ならではのイワシを使ったパスタレシピ。イワシは骨がきれいに取れる手びらきが絶対おすすめとのこと。サンマなどでも美味しく作れます。
さんまのレシピ：さんまのカレー焼き
さんまのカレー焼き
| 料理名 | さんまのカレー焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月14日（木） |
カレー塩をすり込み
「さんまのカレー焼き」の作り方のご紹介です。直前にカレー塩をすり込み、小麦粉をまぶし焼き上げた一品。つけ合わせのいんげんは直焼き（蒸し焼き）で火を通し味わいアップさせます。
さんまのレシピ：甘辛牛肉のちらしずし
甘辛牛肉のちらしずし
| 料理名 | 甘辛牛肉のちらしずし |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 堤人美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月11日（月） |
みんなが喜ぶちらし寿司
ＮＨＫあさイチ・解決！ごはんのコーナーでは、今週「敬老の日」を前に、「いつまでもいきいき！シルバー世代」と題して料理を紹介。今日は、おじいちゃん・おばあちゃんからお孫さんまでが集まって、楽しく和気あいあいと食べられる「甘辛牛肉のちらしずし」の作り方を紹介。みょうが・青じそ、青ゆずの皮を散らした大人用、ナッツ・甘栗、ブロッコリーをトッピングした子ども用の2種類を盤台の中で作るレシピです。
さんまのレシピ：さんまの辛煮
さんまの辛煮
| 料理名 | さんまの辛煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月7日（木） |
魚のうまみ、ワタの苦みがたまらない
土井善晴の味こよみシリーズでは、この時季ならではの料理品を紹介。ここでは、旬のさんまを使った「さんまの辛煮」の作り方になります。腹ワタをそのままに、ぶつ切りにし、まずは酢で煮て、次にしょうゆで、二度煮する伝統的な調理法です。魚のうまみ、ワタの苦みがたまらない一品。
さんまのレシピ：いわしのぬか漬け
いわしのぬか漬け
| 料理名 | いわしのぬか漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 奥村彪生 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月28日（水） |
いわしをぬかに
谷原章介のTimeless Kitchenでは、奥村彪生さん宅を訪ねて「ぬか漬け」を使った料理を紹介していました。ここでは、「いわしのぬか漬け」の作り方になります。ぬか床に手開きしたいわしを一晩おいて焼き上げます。さんまやあじもおすすめです。
