里芋の料理のレシピ:里芋の煮っころがし

里芋の煮っころがし
料理名 | 里芋の煮っころがし |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 清水信子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年10月13日(月) |
この時期、決まって登場!
ころんと丸いままの小芋で作った「里芋の煮っころがし」の作り方になります。里芋を蒸してから煮ることで、煮汁をよく吸っておいしく仕上がります。中はほっくり、表面はこっくり味をからめることがポイント!
里芋の料理の料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「里芋の料理のレシピ」を集めました。
里芋の煮っころがし
料理名 | 里芋の煮っころがし |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 清水信子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年10月13日(月) |
ころんと丸いままの小芋で作った「里芋の煮っころがし」の作り方になります。里芋を蒸してから煮ることで、煮汁をよく吸っておいしく仕上がります。中はほっくり、表面はこっくり味をからめることがポイント!
里芋と手羽の煮込み
料理名 | 里芋と手羽の煮込み |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 宮崎耕一 |
ゲスト | 宮川一朗太 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2014年10月14日(火) |
「秋はお芋料理」というテーマで、「里芋と手羽の煮込み」を作って放送していました。20分煮ることで、鶏の旨みを里芋に凝縮!「里芋は口の中でとろけます。手羽中もとろとろですね」と上沼恵美子さん。ご飯にぴったりのおかずです。
里芋と牛肉の煮物
料理名 | 里芋と牛肉の煮物 |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 大庭英子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年10月8日(水) |
里芋をテーマに「里芋と牛肉の煮物」の作り方を紹介していました。ねっとりとした里芋に、牛肉のうま味がしっかりと馴染んだ一品です。甘辛い味つけて、ご飯がすすむこと間違いなし!
里芋とえびの含め煮
料理名 | 里芋とえびの含め煮 |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 大庭英子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年10月8日(水) |
秋の食材で学ぶシリーズから、里芋を使った「里芋とえびの含め煮」の作り方のご紹介です。弱火でじっくりと煮ることで、味がよくしみこみます。エビはサッと火を通し、たたいたエビの食感も楽しみましょう。
里芋のチーズみそ煮っころがし
料理名 | 里芋のチーズみそ煮っころがし |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 河合 真理 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2014年9月23日(火) |
チーズとみその発酵コンビで、お酒のつまみにも、ご飯のおかずにも合う一品。程よくピザ用チーズがとろけて、味噌と里芋のぬめりと絡んでコクが倍増します。里芋の代わりに、じゃがいもでもおいしいです。
蒸し里芋と薬味野菜のごまだれがけ
料理名 | 蒸し里芋と薬味野菜のごまだれがけ |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 石原 洋子 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2014年9月15日(月) |
しょうゆは少しずつ加えることがポイント!しょうゆを一度に入れてしまうと、ごまが固まってしまうので注意しましょう。食べる直前に里芋、薬味野菜、たれを合わせます。
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