「2020年7月20日」の記事一覧

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ミューズにささげたフレーズ・サラ・ベルナール

ミューズにささげたフレーズ・サラ・ベルナール

 

料理名 ミューズにささげたフレーズ・サラ・ベルナール
番組名 グレーテルのかまど
料理人 瀬戸康史
放送局 NHK
放送日 2020年7月20日(月)

 

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「ミューズにささげたフレーズ・サラ・ベルナール」の作り方を紹介。伝説的な女優サラ・ベルナールに、天才シェフ・エスコフィエがささげたデザート。いちごやパイナップルの華やかな色彩に、洋酒の芳醇な香りをまとわせて…パリのベルエポック(よき時代)を象徴するようなスイーツです。

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大根のターメリック漬け

大根のターメリック漬け

 

料理名 大根のターメリック漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 水野仁輔&伊藤盛
放送局 NHK
放送日 2020年7月20日(月)

 

コメント

スパイスカレーブームの火付け役ともいえる水野仁輔さん&伊東盛さんがスパイス浅漬け3種を紹介。ここでは、「大根のターメリック漬け」の作り方になります。ターメリックの色味で見た目もたくあん!?レモンで爽やかに仕上げます。

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きゅうりのクミン漬け

きゅうりのクミン漬け

 

料理名 きゅうりのクミン漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 水野仁輔&伊藤盛
放送局 NHK
放送日 2020年7月20日(月)

 

コメント

スパイスカレーブームの火付け役ともいえる水野仁輔さん&伊東盛さんがスパイス浅漬け3種を紹介。ここでは、「きゅうりのクミン漬け」の作り方になります。パリッとした歯ごたえとともに、クミンのほろ苦さがフワッ。

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にんじんのコリアンダー漬け

にんじんのコリアンダー漬け

 

料理名 にんじんのコリアンダー漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 水野仁輔&伊藤盛
放送局 NHK
放送日 2020年7月20日(月)

 

コメント

スパイスカレーブームの火付け役ともいえる水野仁輔さん&伊東盛さんがスパイス浅漬け3種を紹介。ここでは、「にんじんのコリアンダー漬け」の作り方になります。

コリアンダーの甘く爽やかな風味がにんじんの甘さを引き立てます。

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ベジカレー

ベジカレー

 

料理名 ベジカレー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 水野仁輔&伊藤盛
放送局 NHK
放送日 2020年7月20日(月)

 

コメント

スパイスカレーブームの火付け役ともいえる水野仁輔さん&伊東盛さんが人気の本格カレー&おかずを紹介。ここでは、「ベジカレー」の作り方になります。トマトは1個をルーのベースに、もう1個は具とし加えます。あっさりしていながらもコクのある味わいで、肉や魚介がなくても、トマトのうまみで十分に満足できます。

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チキンカレー

チキンカレー

 

料理名 チキンカレー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 水野仁輔&伊藤盛
放送局 NHK
放送日 2020年7月20日(月)

 

コメント

スパイスカレーブームの火付け役ともいえる水野仁輔さん&伊東盛さんが人気の本格カレー&おかずを紹介。ここでは、「チキンカレー」の作り方になります。日本人の舌になじみやすい、穏やかでまろやかな味わいです。たまねぎは、あめ色になるまで長く炒めなくても大丈夫。塩水で蒸し煮にしてから油で炒めると、短時間でも甘みとうまみを最大限に引き出せます。

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炒めキュウリの乗っけご飯

炒めキュウリの乗っけご飯

 

料理名 炒めキュウリの乗っけご飯
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年7月20日(月)

 

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「パパっと5分クッキング」というテーマで料理を紹介。ここでは、「炒めキュウリの乗っけご飯」の作り方になります。キュウリを色良く炒めてご飯にのせて頂きます。シャキシャキした食感と風味が嬉しく、ご飯にあう風味です。炒り卵やカニかまぼこと合わせて、夏ののっけご飯を作ります。スライサーを駆使すると手軽に作ることが出来ますし、均一に火が通って良いものです。

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明太子のカッペリーニ

明太子のカッペリーニ

 

料理名 明太子のカッペリーニ
番組名 ごごナマ
料理人 原田慎次
放送局 NHK
放送日 2020年7月20日(月)

 

コメント

ごごナマ・ぶっつけ本番!のスターシェフでは、イタリアンの原田慎次シェフが「明太子のカッペリーニ」の作り方を紹介。

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鶏もも肉のマットーネ バルサミコ風味

鶏もも肉のマットーネ バルサミコ風味

 

料理名 鶏もも肉のマットーネ バルサミコ風味
番組名 ごごナマ
料理人 原田慎次
放送局 NHK
放送日 2020年7月20日(月)

 

コメント

ごごナマ・ぶっつけ本番!のスターシェフでは、イタリアンの原田慎次シェフが「鶏もも肉のマットーネ バルサミコ風味」の作り方を紹介。

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イカのカルトッチョ

イカのカルトッチョ

 

料理名 イカのカルトッチョ
番組名 ごごナマ
料理人 原田慎次
放送局 NHK
放送日 2020年7月20日(月)

 

コメント

ごごナマ・ぶっつけ本番!のスターシェフでは、イタリアンの原田慎次シェフが「イカのカルトッチョ」の作り方を紹介。アルミホイルに包んで加熱します。

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