「2020年2月24日」の記事一覧

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中華おこわ風炊き込みご飯

中華おこわ風炊き込みご飯

 

料理名 中華おこわ風炊き込みご飯
番組名 まる得マガジン
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2020年2月24日(月)

 

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まる得マガジンでは、炊飯器で世界の炊き込みご飯を紹介。ここでは「中華おこわ風炊き込みご飯」の作り方になります。具だくさんの中華おこわ。本来は干し貝柱、干しえび、干ししいたけなどの乾物、チャーシュー、落花生といった具材を、もち米と炒め合わせてから蒸し器で蒸し上げます。ここでは、具材とつくり方はグッとシンプルに、でも中華風おこわのエッセンスはしっかり残した炊き込みご飯に仕上げました。落花生は、ご飯の具材としては以外かもしれませんが、食感がぐんとよくなります。現地では、薄皮付きのまま使うのが定番です。

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サンラータン

サンラータン

 

料理名 サンラータン
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 菰田欣也
放送局 NHK
放送日 2020年2月24日(月)

 

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初心者でも美味しく作れる中華料理の基本シリーズ。こしょうの辛みと酢の酸味がくせになる、中華の定番スープ「サンラータン」。いろいろな種類のきのこでうまみたっぷりに仕上げます。

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タンタン麺

タンタン麺

 

料理名 タンタン麺
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 菰田欣也
放送局 NHK
放送日 2020年2月24日(月)

 

コメント

初心者でも美味しく作れる中華料理の基本シリーズ。ここでは「タンタン麺」の作り方になります。ごまの香ばしいコク、ピリッとした辛み、ひき肉のうまみが後を引く人気の麺。本来は汁なし麺なので、スープは少なめです。

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細巻き2種~生ハムチーズときゅうり&えびマヨと青じその細巻き

細巻き2種~生ハムチーズときゅうり&えびマヨと青じその細巻き

 

料理名 細巻き2種~生ハムチーズときゅうり&えびマヨと青じその細巻き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 江上栄子
放送局 NHK
放送日 2020年2月24日(月)

 

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和食のコツを基本にかえっておさらい。ここでは「生ハムチーズときゅうり」と「えびマヨと青じその細巻き」の細巻き2種の作り方になります。すし飯はなるべく薄く広げるのがポイントです。

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太巻き

太巻き

 

料理名 太巻き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 江上栄子
放送局 NHK
放送日 2020年2月24日(月)

 

コメント

和食のコツを基本にかえっておさらい。ここでは「太巻き」の作り方になります。どこに出しても喜ばれる主役の一品。一つ一つの素材が調和して、手づくりならではのやさしい味わいを生み出します。

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ブロッコリーの皮のきんぴら

ブロッコリーの皮のきんぴら

 

料理名 ブロッコリーの皮のきんぴら
番組名 うまいッ!
放送局 NHK
放送日 2020年2月24日(月)

 

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鳥取県大山の「ブロッコリー」を使ってごちそうレシピをご紹介。ここでは「ブロッコリーの皮のきんぴら」の作り方になります。ブロッコリーに捨てるとこなし!食物繊維たっぷり!皮も味わえる一品です。

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大山チーズ焼き

大山チーズ焼き

 

料理名 大山チーズ焼き
番組名 うまいッ!
放送局 NHK
放送日 2020年2月24日(月)

 

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鳥取県大山の「ブロッコリー」を使ってごちそうレシピをご紹介。ここでは「大山チーズ焼き」の作り方になります。ブロッコリーをメイン料理に下ゆでいらずで簡単!とろ~りチーズがおいしい巾着。

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豆とひき肉のカレー煮込み

豆とひき肉のカレー煮込み

 

料理名 豆とひき肉のカレー煮込み
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年2月24日(月)

 

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煮込んで美味しいアツアツ料理というテーマで「豆とひき肉のカレー煮込み」の作り方になります。豆のカレー味も美味しいものです。魔法瓶に豆をいれて戻しておくことで、早く煮えるので楽です。そのままでも良いですが、ご飯やパスタにかけると主食になります。好みで粉チーズを振るのもいいです。

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豆腐のふわふわ蒸し

豆腐のふわふわ蒸し

 

料理名 豆腐のふわふわ蒸し
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年2月24日(月)

 

コメント

「蒸しもの・蒸し煮」というテーマで、「豆腐のふわふわ蒸し」の作り方の紹介です。「おいしい!高級感があって、手間をかけた感じがするのに、すぐにできるのもうれしいですね。」と上沼恵美子さん。

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スウェーデン風ミートボール

スウェーデン風ミートボール

 

料理名 スウェーデン風ミートボール
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年2月24日(月)

 

コメント

「スウェーデン風ミートボール」の作り方のご紹介です。

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