「2020年1月15日」の記事一覧

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ナガイモジュース

ナガイモジュース

 

料理名 ナガイモジュース
番組名 ためしてガッテン
放送局 NHK
放送日 2020年1月16日(木)

 

コメント

腸内細菌を元気にし、便秘改善の効果も期待できる大注目の成分「レジスタントスターチ」を多く含む「ながいも」に着目。ここでは、「ナガイモジュース」の作り方を紹介です。バナナに代わって甘みの強いリンゴやパイナップルなどもおすすめ!

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さばのビリヤニ風炊き込みご飯

さばのビリヤニ風炊き込みご飯

 

料理名 さばのビリヤニ風炊き込みご飯
番組名 まる得マガジン
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2020年1月15日(水)

 

コメント

まる得マガジンでは、炊飯器で世界の炊き込みご飯を紹介。ここでは「さばのビリヤニ風炊き込みご飯」の作り方になります。今回は、お米にカレーベースと具材をのせて炊くだけ、とシンプル化。さばは缶詰を缶汁ごと使いました。

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車麩と春菊の卵とじ

車麩と春菊の卵とじ

 

料理名 車麩と春菊の卵とじ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年1月15日(水)

 

コメント

乾物を使った定番煮物ので「車麩と春菊の卵とじ」の作り方になります。煮汁がしみ込んだ車麩を半熟の卵がトロリと包み込みます。春菊のすっきりとした香りがアクセント。

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ひじきの煮物

ひじきの煮物

 

料理名 ひじきの煮物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年1月15日(水)

 

コメント

乾物を使った定番煮物ので「ひじきの煮物」の作り方になります。ひじきを炒めるとコクが出て、香りが際立ちます。長く煮ると風味も食感も悪くなるので、強めの火加減で手早く煮詰めるのがポイント!

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なめことろろ

なめことろろ

 

料理名 なめことろろ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2020年1月15日(水)

 

コメント

土井善晴さんが季節に合わせた料理を楽しむ心を伝えるシリーズ。今回は「なめことろろ」の作り方を紹介します。水煮したなめこのアツアツを鉢に入れ、山芋をたたいてのせます。お醤油をたらしていただきます。

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蒸しおこわいなり

蒸しおこわいなり

 

料理名 蒸しおこわいなり
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2020年1月15日(水)

 

コメント

土井善晴さんが季節に合わせた料理を楽しむ心を伝えるシリーズ。今回は「蒸しおこわいなり」の作り方を紹介します。もち米を一晩戻し、蒸して、お酒と合わせて「おこわ」にします。
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ブーケサンド

ブーケサンド

 

料理名 ブーケサンド
番組名 ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン
放送局 NHK
放送日 2020年1月15日(水)

 

コメント

ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルンでは「ブーケサンド」の作り方を紹介。

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鶏むね肉のやわらかから揚げ

鶏むね肉のやわらかから揚げ

 

料理名 鶏むね肉のやわらかから揚げ
番組名 ごごナマ
料理人 濱田美里
放送局 NHK
放送日 2020年1月15日(水)

 

コメント

ごごナマでは、「発酵たまねぎ」を使ってのアレンジレシピ「鶏むね肉のやわらかから揚げ」の作り方を紹介。発酵たまねぎの汁につけておくだけで、むね肉とは思えないほどやわらかく、ほろほろとした食感になります。

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まぐろのさっぱりたたきあえ

まぐろのさっぱりたたきあえ

 

料理名 まぐろのさっぱりたたきあえ
番組名 ごごナマ
料理人 濱田美里
放送局 NHK
放送日 2020年1月15日(水)

 

コメント

ごごナマでは、「発酵たまねぎ」を使ってのアレンジレシピ「まぐろのさっぱりたたきあえ」の作り方を紹介。香味と酸味が、魚のくせをやわらげます。

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発酵たまねぎ

発酵たまねぎ

 

料理名 発酵たまねぎ
番組名 ごごナマ
料理人 濱田美里
放送局 NHK
放送日 2020年1月15日(水)

 

コメント

刻んだたまねぎに塩と水を加えて常温におくだけの「発酵たまねぎ」の作り方をごごナマでは紹介。辛みがマイルドで甘みとうまみたっぷりの万能調味料です。簡単!豆腐にのせても。

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