「2019年1月21日」の記事一覧

牛肉と大根のしょうがスープ

牛肉と大根のしょうがスープ

料理名 牛肉と大根のしょうがスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年1月21日(月)

 

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あったか汁物&鍋物レシピ。ここでは、「牛肉と大根のしょうがスープ」の作り方になります。たっぷりのしょうがで体が芯から温まるスープです。牛肉に合わせて大根を薄く切ると、煮る時間が短くなって牛肉は柔らか、大根はしんなり。

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鶏手羽の中国風スープ

鶏手羽の中国風スープ

料理名 鶏手羽の中国風スープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年1月21日(月)

 

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あったか汁物&鍋物レシピ。ここでは、「鶏手羽の中国風スープ」の作り方になります。手羽中をこんがりと焼くことで、香ばしさが出ておいしさアップ。柔らかな白菜と春雨に手羽のうまみがしみ込んだボリューム満点のスープです。

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空也蒸し

空也蒸し

料理名 空也蒸し
番組名 NHKきょうの料理
料理人 鈴木登紀子
放送局 NHK
放送日 2019年1月21日(月)

 

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ばぁばこと鈴木登紀子さんが「芯から温める」アツアツの蒸しものを紹介。ここでは、「空也蒸し」の作り方になります。豆腐の入った茶碗蒸しが「空也蒸し」。卵と豆腐、お手軽な材料でできる経済的な料理ですが、大鉢で蒸せば立派なごちそう。子どもからお年寄りまで喜ばれますよ。

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かぶら蒸し

かぶら蒸し

料理名 かぶら蒸し
番組名 NHKきょうの料理
料理人 鈴木登紀子
放送局 NHK
放送日 2019年1月21日(月)

 

コメント

ばぁばこと鈴木登紀子さんが「芯から温める」アツアツの蒸しものを紹介。ここでは、「かぶら蒸し」の作り方になります。ふたを開けると、雪原を思わせる純白のかぶのあん。その下には、紅色鮮やかな金目鯛がしのんでいます。かぶら蒸しは、そんな和食のゆかしさを感じさせる一品。手づくりする機会の少ない料理ですが、決して難しくはないので、ぜひおつくりになってみてください。冬の日のおもてなしにぴったりです。

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鶏の柚子風味

鶏の柚子風味

料理名 鶏の柚子風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年1月21日(月)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏の柚子風味」の作り方の紹介です。「柚子の香りと味が上品。高級料亭の一品のようですね。お手頃な鶏もも肉が出世するお料理です(笑)」と上沼恵美子さん。

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