「2018年7月3日」の記事一覧

ゴーヤーとささ身のスティック揚げ

ゴーヤーとささ身のスティック揚げ

料理名 ゴーヤーとささ身のスティック揚げ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年7月3日(火)

 

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夏野菜を味わうシンプルレシピということで、栄養満点のゴーヤーを使ったレシピ。ここでは、「ゴーヤーとささ身のスティック揚げ」の作り方になります。卵を加えない軽やかな衣でカリッと揚げます。棒状にするので火の通りも早め。2種類の味で楽しみます。

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ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー

ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー

料理名 ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年7月3日(火)

 

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夏野菜を味わうシンプルレシピということで、栄養満点のゴーヤーを使ったレシピ。ここでは、「ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー」の作り方になります。チャンプルーは沖縄の炒め物。豆腐を使うのがおなじみですが、厚揚げにすると水っぽくならず、コクが出ます。塩をまぶすとゴーヤーの苦みがマイルドに仕上がります。
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えびのから揚げチリソース

えびのから揚げチリソース

料理名 えびのから揚げチリソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2018年7月3日(火)

 

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暑い日こそしっかり食べて元気をチャージ!ピリ辛おかず2品を紹介。ここでは、「えびのから揚げチリソース」の作り方になります。むきえびに卵入りの衣をつけて、ふんわり、サクッとしたから揚げに。甘酸っぱくて辛いエスニック風味のソースがよくからみ、野菜も一緒にモリモリ食べられます!

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ドライマーボー

ドライマーボー

料理名 ドライマーボー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2018年7月3日(火)

 

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暑い日こそしっかり食べて元気をチャージ!ピリ辛おかず2品を紹介。ここでは、「ドライマーボー」の作り方になります。豆腐を煮込まずにカリッと焼きつけ、南蛮そぼろと炒め合わせた変わりマーボー。豆板醤と花椒のホットでしびれる辛みが後を引きます。

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甘長唐辛子のバスク風

甘長唐辛子のバスク風

料理名 甘長唐辛子のバスク風
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年7月3日(火)

 

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「夏の野菜」というテーマで、「甘長唐辛子のバスク風」の作り方の紹介です。「卵とトマトがとろりとからんだ、すごくいいソース!甘長唐辛子は和のイメージでしたが、これは立派なイタリアン。興奮するくらいおいしいです(笑)」と上沼恵美子さん。

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