「2017年1月30日」の記事一覧

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簡単!オニオングラタンスープ

簡単!オニオングラタンスープ

簡単!オニオングラタンスープ

料理名 簡単!オニオングラタンスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年1月30日(月)

 

電子レンジで時短「簡単!オニオングラタンスープ」

「だしいらず!素材のうまみで味わいスープ」というテーマで、一皿で満足!洋風の定番料理2品を紹介していました。ここでは、「簡単!オニオングラタンスープ」の作り方になります。電子レンジを活用して、たまねぎを炒める時間を短縮。バターを茶色になるまで熱し、たまねぎが焦げないように炒めるのがポイント!仕上げにチーズトーストをのせる「オニオングラタンスープ」の簡単レシピです。

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クリームシチュー

クリームシチュー

クリームシチュー

料理名 クリームシチュー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年1月30日(月)

 

上品で濃厚な味わい

「だしいらず!素材のうまみで味わいスープ」というテーマで、一皿で満足!洋風の定番料理2品を紹介していました。ここでは、「クリームシチュー」の作り方になります。ルゥを使わずに、生クリームで仕上げます。さらりとした口当たりで、上品で濃厚な味わいの一品。じゃがいも、にんじん、たまねぎ、ブロッコリーと野菜もっぷりいただけるおかずスープの定番「クリームシチュー」のレシピです。

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春菊と桜えびのペースト&春菊ペーストのポタージュ

春菊と桜えびのペースト&春菊ペーストのポタージュ

料理名 春菊と桜えびのペースト&春菊ペーストのポタージュ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平賀久美子
放送局 NHK
放送日 2017年1月30日(月)

 

春菊を桜えびと合わせて

「野菜1日350g 管理栄養士10人のメニュー」というテーマで、おかずの素を紹介していました。ここでは、「春菊と桜えびのペースト」の作り方になります。春菊をカルシウム豊富な桜えびと合わせてペーストにします。うまみたっぷりで、和風にも洋風にも合わせられます。牛乳と合わせて手軽におしゃれな「春菊ペーストのポタージュ」も完成!

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ソルティキャロット大根&ソルティキャロット大根のコールスロー風

ソルティキャロット大根&ソルティキャロット大根のコールスロー風

料理名 ソルティキャロット大根&ソルティキャロット大根のコールスロー風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 島本薫
放送局 NHK
放送日 2017年1月30日(月)

 

大根とにんじんを塩もみに

「野菜1日350g 管理栄養士10人のメニュー」というテーマで、おかずの素を紹介していました。ここでは、「ソルティキャロット大根」の作り方になります。大根とにんじんを塩もみにし、そのままでも、小鉢、サラダ、スープにも使えます。マヨネーズと合わせて「ソルティキャロット大根のコールスロー風」のレシピも合わせて紹介です。

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野菜のミルフィーユ

野菜のミルフィーユ

野菜のミルフィーユ

料理名 野菜のミルフィーユ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本多京子
放送局 NHK
放送日 2017年1月30日(月)

 

野菜を重ねてレンジへ

「野菜1日350g 管理栄養士10人のメニュー」というテーマで、おかずの素を紹介していました。ここでは、「野菜のミルフィーユ」の作り方になります。かぼちゃやキャベツ、ブロッコリーなどたっぷりの野菜を電子レンジで加熱するだけの最強のお手軽メニュー。ベーコンの塩けとローリエの香りで風味を加えているのでそのままでおいしく、オムレツやシチューなどの具にも重宝です。

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キャラメルオニオン&豚のしょうが焼き

キャラメルオニオン&豚のしょうが焼

料理名 キャラメルオニオン&豚のしょうが焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 村田裕子
放送局 NHK
放送日 2017年1月30日(月)

 

たまねぎのうまみや栄養を凝縮

「野菜1日350g 管理栄養士10人のメニュー」というテーマで、おかずの素を紹介していました。ここでは、「キャラメルオニオン」の作り方になります。たまねぎをじっくり蒸らし炒めにし、たまねぎのうまみや栄養をギュッと凝縮した「キャラメルオニオン」。シンプルながら深みのある味わいです。シューマイに加えたり、「豚のしょうが焼き」の味付けにと重宝な一品。

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たらの親子生姜焼き

たらの親子生姜焼き

たらの親子生姜焼き

料理名 たらの親子生姜焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 橋本マナミ
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年1月30日(月)

 

たらの身と白子を使って

「ブリとタラ」というテーマで、「たらの親子生姜焼き」の作り方の紹介です。たらの身と白子を使った親子の一品。白子のぬめりを取り除き味を乗りやすくしましょう。「んーーー、溶けそう、あ、白子が口の中で溶けました。これやわらかいふぐみたいですね。ヨーグルトのような食感ですね。おかずにもなるけど、(お酒の)あてにもなるなぁ。」と上沼恵美子さん。

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厚揚げと小松菜の和風炒め

厚揚げと小松菜の和風炒め

厚揚げと小松菜の和風炒め

料理名 厚揚げと小松菜の和風炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年1月30日(月)

 

しょうゆ味でシンプルに

「厚揚げと小松菜の和風炒め」の作り方のご紹介です。厚揚げは絹厚揚げを求めます。このやわらかさがおすすめ!必ず表面の油をふきとりましょう。仕上げに削りがつおを加えると、うま味がアップして味がよくからみます。

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三代目カミカツ

三代目カミカツ

三代目カミカツ

料理名 三代目カミカツ
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 茂出木浩司
放送局 フジテレビ
放送日 2017年1月30日(月)

 

少ない油で揚げ焼きに

ノンストップ!では、「たいめいけん」の茂出木浩司シェフが、まかないの「三代目カミカツ」を作って紹介しました。創業以来の人気メニューをまかない仕様にしたアレンジレシピ。紙のように薄くのばした豚肉で「カミカツ」。繊維がつぶれてやわらかく、衣もしっとり!火のとおりが早いので、少ない油で揚げ焼きにします。

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もこみち流 エビとホタテの豆板醤炒め

もこみち流 エビとホタテの豆板醤炒め

もこみち流 エビとホタテの豆板醤炒め

料理名 もこみち流 エビとホタテの豆板醤炒め
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年1月30日(月)

 

エビ&ホタテで本格中華の炒め物

「エビをたくさん使った料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「エビとホタテの豆板醤炒め」を作っておすすめしていました。有頭エビ&ほたてを豆板醬などで味付けたピリ辛の炒め物です。

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