「2017年1月19日」の記事一覧

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水菜と豚肉のサッと煮

水菜と豚肉のサッと煮

水菜と豚肉のサッと煮

料理名 水菜と豚肉のサッと煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年1月19日(木)

 

パパっと作れる、うれしい煮物

「冬野菜たっぷり!フライパンおかず」というテーマで、水菜を使ったおかず2品を紹介していました。ここでは、「水菜と豚肉のサッと煮」の作り方になります。たっぷりの水菜に、厚揚げ、豚ばら肉のうまみがなじんだ一品。火が通りやすい食材ばかりでパパっと作れるお助けレシピです。

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水菜と鶏そぼろのピリ辛炒め

水菜と鶏そぼろのピリ辛炒め

水菜と鶏そぼろのピリ辛炒め

料理名 水菜と鶏そぼろのピリ辛炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年1月19日(木)

 

水菜をピリ辛味の大きめそぼろと

「冬野菜たっぷり!フライパンおかず」というテーマで、水菜を使ったおかず2品を紹介していました。ここでは、「水菜と鶏そぼろのピリ辛炒め」の作り方になります。みずみずしい水菜に、ピリ辛味の大きめそぼろをからめて食べごたえアップ!

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鶏もも肉のかす漬け

鶏もも肉のかす漬け

料理名 鶏もも肉のかす漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2017年1月19日(木)

 

しっとり柔らかく

「大原千鶴の 季節のやさしい手仕事」シリーズでは、こうじ・酒かすを使った料理5品を紹介していました。ここでは、戻した酒かすで作る「鶏もも肉のかす漬け」の作り方になります。かす漬けにすると風味が増して、肉がしっとり柔らかくなります。すぐに食べないときはかすから取り出してラップで包み、冷凍庫で保存しましょう。

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黒甘酒

黒甘酒

料理名 黒甘酒
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2017年1月19日(木)

 

黒砂糖の風味がよく合う

「大原千鶴の 季節のやさしい手仕事」シリーズでは、こうじ・酒かすを使った料理5品を紹介していました。ここでは、酒かすで作る「黒甘酒」の作り方になります。酒かすで作る「黒甘酒」は手軽に作れて、黒砂糖の風味がよく合います。しょうがをきかせていただきましょう。アルコールに弱い方やお子さんは注意してください。

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白身魚のこうじ漬け

白身魚のこうじ漬け

料理名 白身魚のこうじ漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2017年1月19日(木)

 

うまみが増し、身がホロッと

「大原千鶴の 季節のやさしい手仕事」シリーズでは、こうじ・酒かすを使った料理5品を紹介していました。ここでは、起こしたこうじで作る「白身魚のこうじ漬け」の作り方になります。今回はタラを使ったこうじ漬けになります。3日間以上漬けおくときは、こうじから取り出して1切れずつラップで包み、冷凍庫で保存します。

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かぶのこうじ漬け

かぶのこうじ漬け

料理名 かぶのこうじ漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2017年1月19日(木)

 

程よい酸味と甘み

「大原千鶴の 季節のやさしい手仕事」シリーズでは、こうじ・酒かすを使った料理5品を紹介していました。ここでは、起こしたこうじで作る「かぶのこうじ漬け」の作り方になります。程よい酸味と甘みで箸が止まらない一品。こうじに漬けてから、冷蔵庫で約1か月間保存可能です。発酵の状態によって変わる味の違いを楽しみましょう。かぶのほか、大根、にんじん、長芋などを漬けてもおいしいです。

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甘酒

甘酒

料理名 甘酒
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2017年1月19日(木)

 

やさしい甘みの手作り甘酒

「大原千鶴の 季節のやさしい手仕事」シリーズでは、こうじ・酒かすを使った料理5品を紹介していました。ここでは、起こしたこうじで作るオーソドックスな「甘酒」の作り方になります。やさしい甘みと米のツブツブ食感がしっかり味わえるのは手づくりならでは。起こしたこうじは冷蔵庫で約1週間、冷凍庫で約2か月保存可能です。

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かぶの柚子味噌焼き

かぶの柚子味噌焼き

料理名 かぶの柚子味噌焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 不破万作
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年1月19日(木)

 

柚子みそでご飯がすすむ!

「カブと大根」というテーマで、「かぶの柚子味噌焼き」の作り方の紹介です。柚子の風味が効いたみそ味でご飯がすすむ一品。「お味噌ってすごいですねぇ。横綱!おみその威力を感じますね。」と上沼恵美子さん。

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白菜とえのきのピリ辛炒め

白菜とえのきのピリ辛炒め

料理名 白菜とえのきのピリ辛炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年1月19日(木)

 

たっぷり白菜を味わう一品

「白菜とえのきのピリ辛炒め」の作り方のご紹介です。白菜をえのき茸、豚ひき肉を炒め合わせたやさしい味わいの一品。白菜はカサが減るまでよく炒めてから水を加えましょう。赤唐辛子のピリッとした辛さもプラスします。

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もこみち流 ロブスターとホタテのクリーム煮

もこみち流 ロブスターとホタテのクリーム煮

 

 

料理名 もこみち流 ロブスターとホタテのクリーム煮
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年1月19日(木)

 

華やか&ゴージャス

「結婚記念日に主人が喜ぶようなステキな料理を教えてください!」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ロブスターとホタテのクリーム煮」を作っておすすめしていました。ホタテとロブスターを使って華やか&ゴージャス!記念日のごちそうにピッタリなレシピです。

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