「2016年11月21日」の記事一覧

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きんぴらごぼう

きんぴらごぼう

料理名 きんぴらごぼう
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 浜崎典子
放送局 NHK
放送日 2016年11月21日(月)

 

ごぼうの香りと歯ごたえ

「バツ江のスパルタ和食塾」というテーマで、定番の料理2品を紹介していました。ここでは、「きんぴらごぼう」の作り方をいつも穏やかでやさしい語り口調高木ハツ江おばあちゃんの姉「バツ江」が、阿佐ヶ谷姉妹に伝授します。強めの火加減で手早く仕上げて、ごぼうの香りと歯ごたえを楽しみましょう。

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切り干し大根の煮物

切り干し大根の煮物

料理名 切り干し大根の煮物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 浜崎典子
放送局 NHK
放送日 2016年11月21日(月)

 

しみじみとしたおいしさ

「バツ江のスパルタ和食塾」というテーマで、定番の料理2品を紹介していました。ここでは、しみじみとしたおいしさで、毎日でも飽きない「切り干し大根の煮物」の作り方をいつも穏やかでやさしい語り口調高木ハツ江おばあちゃんの姉「バツ江」が、阿佐ヶ谷姉妹に伝授します。

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きのこ坦々のいぶしおにぎり

きのこ坦々のいぶしおにぎり

きのこ坦々のいぶしおにぎり

料理名 きのこ坦々のいぶしおにぎり
番組名 NHKきょうの料理
料理人 脇屋友詞
放送局 NHK
放送日 2016年11月21日(月)

 

うまみたっぷりのおにぎり

「深まる秋の香ばしおにぎり」というテーマで、おにぎり2品を紹介していました。ここでは、中国料理の脇屋シェフによる「きのこ坦々のいぶしおにぎり」の作り方になります。担々麺にのせる肉みそにきのこを加えた、うまみたっぷりの具を混ぜ込んだおにぎりです。中華鍋でサッとくん製の香りをまとわせた味わい深い一品。スープをかけたお茶漬けも美味。

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ぶり大根の焼きおにぎり

ぶり大根の焼きおにぎり

料理名 ぶり大根の焼きおにぎり
番組名 NHKきょうの料理
料理人 田村隆
放送局 NHK
放送日 2016年11月21日(月)

 

旬を迎えたぶりと大根を

「深まる秋の香ばしおにぎり」というテーマで、おにぎり2品を紹介していました。ここでは、和食「ぶり大根の焼きおにぎり」の作り方になります。旬を迎えたぶりと大根を、薬味たっぷりのご飯でのり巻き状にし、香ばしい焼き色をつけます。ぶりと大根の皮も、具材や副菜に活用してむだなく使いきります。大根の汁を使っただしで、お茶漬けにもできます。

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海老のとろろ焼き

海老のとろろ焼き

海老のとろろ焼き

料理名 海老のとろろ焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト スザンヌ
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年11月21日(月)

 

外がカリッと中がふわふわ

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「海老のとろろ焼き」の作り方の紹介です。「これはたこ焼きの中身みたいですよ。おいしいたこ焼きは、外がカリッとしてて中がふわふわ。たこ焼きの親戚みたいです。味もOKですね。あの少量の塩で、しっかり味がついてます。とても上品なお味ですね。女性が好きな味です。優しい性格の人が作ったら、こんな味になるんでしょうね。」と上沼恵美子さん。

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納豆チャーハン

納豆チャーハン

納豆チャーハン

料理名 納豆チャーハン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年11月21日(月)

 

香味野菜とひき肉でパワーアップ

「納豆チャーハン」の作り方のご紹介です。香味野菜とひき肉でパワーアップ。ひき肉は脂身のあるものが炒めやすくておすすめです。納豆に砂糖としょうゆをまぶすのがコク出しのポイント!

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たっぷり野菜の煮込みパンバーグ

たっぷり野菜の煮込みパンバーグ

たっぷり野菜の煮込みパンバーグ

料理名 たっぷり野菜の煮込みパンバーグ
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 神保佳永
放送局 フジテレビ
放送日 2016年11月21日(月)

 

コスパもボリュームも満点

ノンストップ!では、「HATAKE AOYAMA」の神保佳永シェフが、まかないの「たっぷり野菜の煮込みパンバーグ」を作って紹介していました。ハンバーグならぬパンに少量のひき肉を混ぜたパンバーグは、店で余ったパンを有効活用するために考え出されたまかないだそうです。パンの分量が多いので、焼く時間も短くてOK!市販のデミグラスソースと冷蔵庫の余り野菜と赤ワインを加えて煮込んだソースも必見!一気にお店の味に仕上がります。「野菜や肉のうま味を吸った新食感バーグは、です!」

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生ふの揚げ出し かぶらあん仕立て

生ふの揚げ出し かぶらあん仕立て

料理名 生ふの揚げ出し かぶらあん仕立て
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 中東久人
放送局 NHK
放送日 2016年11月21日(月)

 

サクッ!モチッ!

「かぶが大好き!なのにレパートリーがありません。かぶを使ったおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「生ふの揚げ出し かぶらあん仕立て」の作り方を紹介していました。サクッ!モチッ!とした揚げた生麩(ふ)に、かぶのすりおろし汁で作ったとろりとした餡をかけていただく上品な一品。

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もこみち流 カキとホタテの和風パスタ

もこみち流 カキとホタテの和風パスタ

もこみち流 カキとホタテの和風パスタ

料理名 もこみち流 カキとホタテの和風パスタ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年11月21日(月)

 

贅沢な和風パスタ

「見栄えもよく簡単にできるカキ料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「カキとホタテの和風パスタ」を作っておすすめしていました。カキと帆立を使った贅沢なパスタレシピ。ピリ辛な鷹の爪を効かせてカキとホタテの味を引き締めます。

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