「2016年11月8日」の記事一覧

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ポークハンバーグ

ポークハンバーグ

ポークハンバーグ

料理名 ポークハンバーグ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大宮勝雄
放送局 NHK
放送日 2016年11月8日(火)

 

あっさり食べやすいハンバーグ

「シェフ直伝!初めてのイタリアン&洋食」ということで、大宮勝雄シェフが手づくりソースであこがれの洋食2品を紹介していました。ここでは、「ポークハンバーグ」の作り方になります。しょうがを効かせたソースで、ピリッと味を引き締めます。豚ひき肉だけで作る、あっさり食べやすいハンバーグに仕上げます

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ハンバーグステーキ

ハンバーグステーキ

ハンバーグステーキ

料理名 ハンバーグステーキ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大宮勝雄
放送局 NHK
放送日 2016年11月8日(火)

 

肉汁ジュワーッ!ハンバーグ

「シェフ直伝!初めてのイタリアン&洋食」ということで、大宮勝雄シェフが手づくりソースであこがれの洋食2品を紹介していました。ここでは、「ハンバーグステーキ」の作り方になります。豚ひき肉と牛ひき肉の配合を変えて違った味わいや食感がしっかりと味わえる、まるでステーキのようなハンバーグ。にんにくが香る和風ソースで、ご飯にもよく合います。

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きのこづくしの山かけ

きのこづくしの山かけ

きのこづくしの山かけ

料理名 きのこづくしの山かけ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 鈴木登紀子
放送局 NHK
放送日 2016年11月8日(火)

 

長芋がトロリとやさしくまとめて

登紀子ばぁばの秋の食卓ということで、「ばぁば」こと間もなく92歳の鈴木登紀子さんが、きのこを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「きのこづくしの山かけ」の作り方になります。旬のしいたけ、まいたけ、しめじ、えのきだけを、みりんとしょうゆで甘辛く煮て、すりおろした長芋をかけます。様々なきのこの味・食感を長芋がトロリとやさしくまとめます。

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きのこの揚げだし

きのこの揚げだし

きのこの揚げだし

料理名 きのこの揚げだし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 鈴木登紀子
放送局 NHK
放送日 2016年11月8日(火)

 

ピリッと赤唐辛子のだしをかけて

登紀子ばぁばの秋の食卓ということで、「ばぁば」こと間もなく92歳の鈴木登紀子さんが、きのこを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「きのこの揚げだし」の作り方になります。まいたけとエリンギを、にんじん、もうごんいかとともに、かたくり粉をはたいて揚げたものを、大根おろしをたっぷりのせて、ピリッと赤唐辛子を効かせた熱いだしをかけていただきます。

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鰆とアボカドのトウチーあん

鰆とアボカドのトウチーあん

鰆とアボカドのトウチーあん

料理名 鰆とアボカドのトウチーあん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
ゲスト 神保悟志
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年11月8日(火)

 

トウチーが味の決め手!

「サケとサワラ」というテーマで、「鰆とアボカドのトウチーあん」の作り方の紹介です。豆味噌といわれるトウチーが味の決め手!「このソース(トウチーあん)は初めてです。おかずになる。このソースおいしい。先生、このソースちょこっとちょうだい!」とまでコメントした上沼恵美子さん。ぜひご家庭で!

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鮭とブロッコリーのポテトサラダ

鮭とブロッコリーのポテトサラダ

鮭とブロッコリーのポテトサラダ

料理名 鮭とブロッコリーのポテトサラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年11月8日(火)

 

秋色のポテサラは鮭も加えて

「鮭とブロッコリーのポテトサラダ」の作り方のご紹介です。秋色のポテサラは鮭もプラス!旬の鮭は身が厚いのでワインとレモンでしっかり蒸し煮し、臭みを消し、香りをつけます。じゃが芋は少し煮くずれるくらいまでゆでておきましょう。

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もこみち流 鶏ひき肉の和風ロコモコ

もこみち流 鶏ひき肉の和風ロコモコ

もこみち流 鶏ひき肉の和風ロコモコ

料理名 もこみち流 鶏ひき肉の和風ロコモコ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年11月8日(火)

 

登坂選手&川井選手のリクエスト

「モコズキッチン・カラダWEEK」ということでリオメダリストが登場!7日8日とわたって女子レスリングの登坂選手&川井選手が登場し、速水もこみちさんと一緒に「鶏ひき肉の和風ロコモコ)」を作っていました。ハンバーグは好きな形で作るところがポイント!登坂選手は以前にゲスト出演の吉田沙保里選手と同じように「ハート」の形に仕上げました。

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すき焼き炒め

すき焼き炒め

すき焼き炒め

料理名 すき焼き炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2016年11月8日(火)

 

すき焼きを粋にお手軽に

ノンストップ!では、「賛否両論」笠原将弘店主が、「すき焼き炒め」を作っておすすめしていました。牛肉に白菜、こんにゃく、長ネギといったすき焼きの具材をお手軽に炒め煮し、白身を泡立てたメレンゲと卵黄を合わせて、新食感のすき焼きに仕上げます。

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