「2016年11月8日」の記事一覧

ポークハンバーグ

ポークハンバーグ

ポークハンバーグ

料理名 ポークハンバーグ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大宮勝雄
放送局 NHK
放送日 2016年11月8日(火)

 

あっさり食べやすいハンバーグ

「シェフ直伝!初めてのイタリアン&洋食」ということで、大宮勝雄シェフが手づくりソースであこがれの洋食2品を紹介していました。ここでは、「ポークハンバーグ」の作り方になります。しょうがを効かせたソースで、ピリッと味を引き締めます。豚ひき肉だけで作る、あっさり食べやすいハンバーグに仕上げます

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ハンバーグステーキ

ハンバーグステーキ

ハンバーグステーキ

料理名 ハンバーグステーキ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大宮勝雄
放送局 NHK
放送日 2016年11月8日(火)

 

肉汁ジュワーッ!ハンバーグ

「シェフ直伝!初めてのイタリアン&洋食」ということで、大宮勝雄シェフが手づくりソースであこがれの洋食2品を紹介していました。ここでは、「ハンバーグステーキ」の作り方になります。豚ひき肉と牛ひき肉の配合を変えて違った味わいや食感がしっかりと味わえる、まるでステーキのようなハンバーグ。にんにくが香る和風ソースで、ご飯にもよく合います。

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きのこづくしの山かけ

きのこづくしの山かけ

きのこづくしの山かけ

料理名 きのこづくしの山かけ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 鈴木登紀子
放送局 NHK
放送日 2016年11月8日(火)

 

長芋がトロリとやさしくまとめて

登紀子ばぁばの秋の食卓ということで、「ばぁば」こと間もなく92歳の鈴木登紀子さんが、きのこを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「きのこづくしの山かけ」の作り方になります。旬のしいたけ、まいたけ、しめじ、えのきだけを、みりんとしょうゆで甘辛く煮て、すりおろした長芋をかけます。様々なきのこの味・食感を長芋がトロリとやさしくまとめます。

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きのこの揚げだし

きのこの揚げだし

きのこの揚げだし

料理名 きのこの揚げだし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 鈴木登紀子
放送局 NHK
放送日 2016年11月8日(火)

 

ピリッと赤唐辛子のだしをかけて

登紀子ばぁばの秋の食卓ということで、「ばぁば」こと間もなく92歳の鈴木登紀子さんが、きのこを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「きのこの揚げだし」の作り方になります。まいたけとエリンギを、にんじん、もうごんいかとともに、かたくり粉をはたいて揚げたものを、大根おろしをたっぷりのせて、ピリッと赤唐辛子を効かせた熱いだしをかけていただきます。

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鰆とアボカドのトウチーあん

鰆とアボカドのトウチーあん

鰆とアボカドのトウチーあん

料理名 鰆とアボカドのトウチーあん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
ゲスト 神保悟志
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年11月8日(火)

 

トウチーが味の決め手!

「サケとサワラ」というテーマで、「鰆とアボカドのトウチーあん」の作り方の紹介です。豆味噌といわれるトウチーが味の決め手!「このソース(トウチーあん)は初めてです。おかずになる。このソースおいしい。先生、このソースちょこっとちょうだい!」とまでコメントした上沼恵美子さん。ぜひご家庭で!

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