「2016年10月18日」の記事一覧

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マッシュルームのみそ漬け

マッシュルームのみそ漬け

料理名 マッシュルームのみそ漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 中東久人
放送局 NHK
放送日 2016年10月18日(火)

 

マッシュルームを蒸して

京料理人のかんたん!和食塾というテーマで旬のきのこを使った料理4品を紹介していました。ここでは、「マッシュルームのみそ漬け」の作り方になります。食感が楽しく、よい箸休めになります。

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えのきだけと水菜の揚げびたし

えのきだけと水菜の揚げびたし

料理名 えのきだけと水菜の揚げびたし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 中東久人
放送局 NHK
放送日 2016年10月18日(火)

 

揚げえのきでコクと香ばしさを

京料理人のかんたん!和食塾というテーマで旬のきのこを使った料理4品を紹介していました。ここでは、「えのきだけと水菜の揚げびたし」の作り方になります。油で揚げたえのきだけを合わせてコクと香ばしさをプラスにした揚げびたし。

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きのこの炊き込みご飯

きのこの炊き込みご飯

料理名 きのこの炊き込みご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 中東久人
放送局 NHK
放送日 2016年10月18日(火)

 

ベーコンの脂と香りでおいしさアップ

京料理人のかんたん!和食塾というテーマで旬のきのこを使った料理4品を紹介していました。ここでは、「きのこの炊き込みご飯」の作り方になります。炊飯器にセットするだけで簡単!きのこの大きさをなるべくそろえると食感のよいきのこの炊き込みご飯に仕上がります。ベーコンのコクもポイントです。

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香りたつきのこのホイル焼き

香りたつきのこのホイル焼き

料理名 香りたつきのこのホイル焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 中東久人
放送局 NHK
放送日 2016年10月18日(火)

 

高温蒸し焼きで香り引き出す

京料理人のかんたん!和食塾というテーマで旬のきのこを使った料理4品を紹介していました。ここでは、「香りたつきのこのホイル焼き」の作り方になります。きのこを大きめにカットし、ゆっくり蒸し焼きにしますフワッとよい香りがあふれ出す、秋のごちそうに仕上げます。

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あじの香草炒め

あじの香草炒め

料理名 あじの香草炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
ゲスト ナイツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年10月18日(火)

 

たっぷりの香菜がアクセント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「あじの香草炒め」の作り方の紹介です。香ばしく焼き上げたアジと生姜やニンニク、香菜(シャンツァイ)を合わせていただくエスニックな味付けの一品。「薬味がおいしい!薬味たっぷりなのがおいしいですね。ご飯にも合いますし、紹興酒とも合います。」と上沼恵美子さん。

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鮭のワイン蒸し マスタードクリームソース

鮭のワイン蒸し マスタードクリームソース

料理名 鮭のワイン蒸し マスタードクリームソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年10月18日(火)

 

鮭、じゃが芋、クリームの一体感

「鮭のワイン蒸し マスタードクリームソース」の作り方のご紹介です。鮭を電子レンジで加熱し、ソース状のじゃが芋の上に盛りつけます。あらびきマスタードを加えたさらりとしたクリームソースと一緒にからめながらいただくのがおいしいポイント!

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サーモンクリームコロッケ

サーモンクリームコロッケ

料理名 サーモンクリームコロッケ
番組名 白熱ライブビビット
料理人 寺田真二郎
放送局 TBS
放送日 2016年10月18日(火)

 

ライスペーパーを使って

旬の食材で何作るんですか?調査のコーナーでは、「鮭」を使った「へー」な料理を紹介。ここでは、イケメン料理研究家の寺田真二郎さんのおすすめ「サーモンクリームコロッケ」の作り方になります。ハードルが高いクリームコロッケをライスペーパーを使って、簡単に作れるレシピです。

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ピリ辛手羽カボチャ

ピリ辛手羽カボチャ

料理名 ピリ辛手羽カボチャ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2016年10月18日(火)

 

豆板醤でピリッと引き締めて

ノンストップ!笠原将弘のおかず道場では、「」の作り方を紹介していました。カボチャの煮物に鶏手羽とゆで卵を加えた食べごたえのあるメインおかずです。香ばしく焼きつけた手羽のうま味が、だし代わりになります。豆板醤でピリッと引き締めるのがポイント!

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もこみち流 パイナップルとエビと鶏肉の炒飯

もこみち流 パイナップルとエビと鶏肉の炒飯

料理名 もこみち流 パイナップルとエビと鶏肉の炒飯
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年10月18日(火)

 

フルーティーなエスニック炒飯

「パイナップルを使った新しい料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「パイナップルとエビと鶏肉の炒飯」を作っておすすめしていました。チャーハンにパイナップルを加えてエスニック風のチャーハンに仕上げました。

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