「2016年10月12日」の記事一覧

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きのこのマリネ

きのこのマリネ

料理名 きのこのマリネ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年10月12日(水)

 

パンにのせても

とことん味わう!秋の食材というテーマでまいたけ・しめじ・えのきだけを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「きのこのマリネ」の作り方になります。まいたけ・しめじ・えのきだけの3種のきのこを合わせることで、食感や風味に変化が出て味わいが豊かな仕上がりの一品に。パンにのせるのもおすすめです。

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きのこと豚肉の当座煮

きのこと豚肉の当座煮

料理名 きのこと豚肉の当座煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年10月12日(水)

 

豊富な種類のきのこを

とことん味わう!秋の食材というテーマでまいたけ・しめじ・えのきだけを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「きのこと豚肉の当座煮」の作り方になります。まいたけ・しめじ・えのきだけの風味をまるごといただきます。豊富な種類のきのこを組み合わせて使うことで味わいが豊かな仕上がりに。

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栗のあんこ蒸し

栗のあんこ蒸し

料理名 栗のあんこ蒸し
番組名 NHKきょうの料理
料理人 杉本節子
放送局 NHK
放送日 2016年10月12日(水)

 

ぜいたくにくりの甘露煮を

杉本節子の町家で楽しむ家ごはんというテーマで料理4品を紹介していました。ここでは、「栗のあんこ蒸し」の作り方になります。今回はちょっとぜいたくして、くりの甘露煮を加えました。生地となじむよう甘露煮の汁気をきることがポイントです。

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麸(ふ)の簡単ラスク

麸(ふ)の簡単ラスク

料理名 麸(ふ)の簡単ラスク
番組名 NHKきょうの料理
料理人 杉本節子
放送局 NHK
放送日 2016年10月12日(水)

 

お麩をラスクに

杉本節子の町家で楽しむ家ごはんというテーマで料理4品を紹介していました。ここでは、「麩(ふ)の簡単ラスク」の作り方になります。お吸い物などに使われるお麩を今回はラスクとして香ばしく焼き上げて、京都の人になじみ深い香辛料ニッキ(シナモン)風味で仕上げます。

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黒砂糖のクレープ

黒砂糖のクレープ

料理名 黒砂糖のクレープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 杉本節子
放送局 NHK
放送日 2016年10月12日(水)

 

黒砂糖のシンプルさが絶妙

杉本節子の町家で楽しむ家ごはんというテーマで料理4品を紹介していました。ここでは、「黒砂糖のクレープ」の作り方になります。生地は時間があれば、1時間ほど冷蔵庫で生地を休ませましょう。黒砂糖のみのシンプルさが絶妙なスイーツ。

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白いんげん豆のおぜんざい

白いんげん豆のおぜんざい

料理名 白いんげん豆のおぜんざい
番組名 NHKきょうの料理
料理人 杉本節子
放送局 NHK
放送日 2016年10月12日(水)

 

「白い」おぜんざい

杉本節子の町家で楽しむ家ごはんというテーマで料理4品を紹介していました。ここでは、「白いんげんまめのおぜんざい」の作り方になります。おばあさんの白玉ぜんざいの記憶をもとに、杉本さんがつくり上げた「白い」おぜんざい。白いんげん豆の滋味ごといただく、ポタージュのようなやさしい味わいの一品です。

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彩りホットサラダ

彩りホットサラダ

料理名 彩りホットサラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 田中圭
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年10月12日(水)

 

電子レンジで簡単ホットサラダ

「蒸して ほんわか」というテーマで、「彩りホットサラダ」の作り方の紹介です。食材を電子レンジで加熱するだけ!「やわらかい。かぼちゃが甘いですね。トマトのさわやかさと酸っぱさがきます。豚肉もおいしい。いいアクセントになってます。かぼちゃにトマトのドレッシングの酸味がすごく合ってます。」と上沼恵美子さん。

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豚肉となすのトマト煮

豚肉となすのトマト煮

料理名 豚肉となすのトマト煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年10月12日(水)

 

豚肉、トマトとナスを使って

洋風の煮込み料理「豚肉となすのトマト煮」の作り方のご紹介です。大きめに切った豚肉とトマトやナスを白ワイン、バルサミコ酢などで煮込みます。旬の終わりのなすは皮が固いので、皮は縞目にむき、味の染み込みをよくしましょう。

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ご飯がはかどる!ブリのネギポン焼き

ご飯がはかどる!ブリのネギポン焼き

料理名 ご飯がはかどる!ブリのネギポン焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2016年10月12日(水)

 

ぶりをポン酢しょう油&ねぎで

クックパッドでは、これから旬を迎える「ブリ」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ!では数あるレシピから、「ご飯がはかどる!ブリのネギポン焼き」の作り方を紹介していました。ぶりをニンニクと合わせて揚げ焼きし、最後にポン酢しょう油とたっぷりの長ネギを加えて味付けするだけ。簡単でご飯がすすむメインおかずにぜひ!

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シンガポール クラブパエリア

シンガポール クラブパエリア

料理名 シンガポール クラブパエリア
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年10月12日(水)

 

辛みがおいしいパエリア

速水もこみちさんが、「出張MOCO’Sキッチンinシンガポール」ということで、「チリクラブ」からヒントを得た「シンガポール クラブパエリア」をシンガポールで作っていました。シンガポールの海の幸と食材、サンバルソースといった辛味調味料などを使ったチリソースをかけていただくパエリアに仕上げます。

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