「2016年10月12日」の記事一覧

きのこのマリネ

きのこのマリネ

料理名 きのこのマリネ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年10月12日(水)

 

パンにのせても

とことん味わう!秋の食材というテーマでまいたけ・しめじ・えのきだけを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「きのこのマリネ」の作り方になります。まいたけ・しめじ・えのきだけの3種のきのこを合わせることで、食感や風味に変化が出て味わいが豊かな仕上がりの一品に。パンにのせるのもおすすめです。

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きのこと豚肉の当座煮

きのこと豚肉の当座煮

料理名 きのこと豚肉の当座煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年10月12日(水)

 

豊富な種類のきのこを

とことん味わう!秋の食材というテーマでまいたけ・しめじ・えのきだけを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「きのこと豚肉の当座煮」の作り方になります。まいたけ・しめじ・えのきだけの風味をまるごといただきます。豊富な種類のきのこを組み合わせて使うことで味わいが豊かな仕上がりに。

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栗のあんこ蒸し

栗のあんこ蒸し

料理名 栗のあんこ蒸し
番組名 NHKきょうの料理
料理人 杉本節子
放送局 NHK
放送日 2016年10月12日(水)

 

ぜいたくにくりの甘露煮を

杉本節子の町家で楽しむ家ごはんというテーマで料理4品を紹介していました。ここでは、「栗のあんこ蒸し」の作り方になります。今回はちょっとぜいたくして、くりの甘露煮を加えました。生地となじむよう甘露煮の汁気をきることがポイントです。

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麸(ふ)の簡単ラスク

麸(ふ)の簡単ラスク

料理名 麸(ふ)の簡単ラスク
番組名 NHKきょうの料理
料理人 杉本節子
放送局 NHK
放送日 2016年10月12日(水)

 

お麩をラスクに

杉本節子の町家で楽しむ家ごはんというテーマで料理4品を紹介していました。ここでは、「麩(ふ)の簡単ラスク」の作り方になります。お吸い物などに使われるお麩を今回はラスクとして香ばしく焼き上げて、京都の人になじみ深い香辛料ニッキ(シナモン)風味で仕上げます。

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黒砂糖のクレープ

黒砂糖のクレープ

料理名 黒砂糖のクレープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 杉本節子
放送局 NHK
放送日 2016年10月12日(水)

 

黒砂糖のシンプルさが絶妙

杉本節子の町家で楽しむ家ごはんというテーマで料理4品を紹介していました。ここでは、「黒砂糖のクレープ」の作り方になります。生地は時間があれば、1時間ほど冷蔵庫で生地を休ませましょう。黒砂糖のみのシンプルさが絶妙なスイーツ。

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