「2016年3月1日」の記事一覧

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ひき肉の親子丼弁当

ひき肉の親子丼弁当

ひき肉の親子丼弁当

料理名 ひき肉の親子丼弁当
番組名 きょうの料理ビギナーズ
料理人 杉山智美
放送局 NHK
放送日 2016年3月1日(火)

 

ひき肉を使って短時間で親子丼を

「ポイントおさえて お弁当マスター!」というテーマで、お弁当料理2品を紹介。ここでは、「ひき肉の親子丼弁当」の作り方になります。火が通りやすい鶏ひき肉を使って、朝の忙しい中でも短時間で完成!仕上げの卵は、余熱でしっかり火を通すのがポイントです。きのこと小松菜のごま和えを合わせてどうぞ。

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しょうが焼き丼弁当

しょうが焼き丼弁当

しょうが焼き丼弁当

料理名 しょうが焼き丼弁当
番組名 きょうの料理ビギナーズ
料理人 杉山智美
放送局 NHK
放送日 2016年3月1日(火)

 

生姜焼きとポテトサラダの弁当

「ポイントおさえて お弁当マスター!」というテーマで、お弁当料理2品を紹介。ここでは、「しょうが焼き丼弁当」の作り方になります。定番のおかず「しょうが焼き」と相性のよい「ポテトサラダ」を添えたお弁当の仕上がりです。しょうが焼きの甘辛味と白いご飯の相性は抜群!

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春菊とせりの朝地あえ

春菊とせりの朝地あえ

春菊とせりの朝地あえ

料理名 春菊とせりの朝地あえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 鈴木登紀子
放送局 NHK
放送日 2016年3月1日(火)

香りと苦味を生かした和え物

【登紀子ばぁばの元気印】シリーズで、「春菊とせりの朝地あえ」の作り方を紹介していました。ごまをすりおろさずに切りごまを使ったあえ物を「朝地あん」と呼びます。春らしい春菊とせりを使って、それぞれの香りと苦味を生かしたこの季節ならではの一品。葉野菜の水気をしっかりとることが美味しく作るポイントです。

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花ずし

花ずし

花ずし

料理名 花ずし
番組名 きょうの料理
料理人 鈴木 登紀子
放送局 NHK
放送日 2016年3月1日(火)

 

紅白で華やかな花ずし

【登紀子ばぁばの元気印】シリーズから、「ばぁば」こと鈴木 登紀子さんが雛祭りに合わせて、「花ずし」の作り方を紹介。スモークサーモンとタイを使って紅白の花びらに見立てた春らしい華やかなお寿司です。布巾を使って、すし飯と魚をしっかりまとめて美しい仕上がりにしましょう。

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ちくわとササミの香味和え

ちくわとササミの香味和え

ちくわとササミの香味和え

料理名 ちくわとササミの香味和え
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 松原のぶえ
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年3月1日(火)

 

ちくわを酢とわさびで

楽らくクッキング~ちくわを使ってということで、「ちくわとササミの香味和え」の作り方の紹介です。ちくわの旨みを生かしたシンプルな和え物のところが楽らくポイント!「こんなにおいしいんですか、酢とわさびって。全然違うね。これは本当にごめんなさい、まったく期待していなかった。こんなにおいしい~いけますねぇ。このおつまみ最高違うんかなぁ。」と上沼恵美子さん。

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蒸し野菜の肉みそ焼き

蒸し野菜の肉みそ焼き

蒸し野菜の肉みそ焼き

料理名 蒸し野菜の肉みそ焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年3月1日(火)

 

野菜をたっぷり肉みそと合わせて

甘い味つけでご飯にも合う一品「蒸し野菜の肉みそ焼き」の作り方の紹介です。かぼちゃとカブを蒸し煮して、甘辛い肉みそをかけてオーブンで焼き上げます。肉みそには溶き卵を加えて、やわらかいソース状にするところがポイントです。

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もこみち流 牛ひき肉入りきんぴらごぼうのコロッケ

もこみち流 牛ひき肉入りきんぴらごぼうのコロッケ

もこみち流 牛ひき肉入りきんぴらごぼうのコロッケ

料理名 もこみち流 牛ひき肉入りきんぴらごぼうのコロッケ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年3月1日(火)

 

きんぴらをコロッケに加えて

「夕飯のおかずとしても、翌日のお弁当に入れてもおいしいおかずを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛ひき肉入りきんぴらごぼうのコロッケ」を作っておすすめ!定番のコロッケに根菜のきんぴらを加えたアレンジレシピです。中にしっかり味がついているのでソースは不要。ピリッとした辛さと根菜の食感、じゃがいものホクホク感が美味しいコロッケレシピ。

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明治時代のフワフワオムレツ

明治時代のフワフワオムレツ

明治時代のフワフワオムレツ

料理名 明治時代のフワフワオムレツ
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 瀬田将之
放送局 NHK
放送日 2016年3月1日(火)

 

フワフワオムレツの技

おいしく!ムダなく!たまご使いこなし大作戦。ということで、NHKあさイチでは、明治時代のレシピに隠された「フワフワオムレツ」のスゴ技を紹介。卵白をツノが立つほどのメレンゲに泡立ててから卵黄と合わせます。卵黄には卵白と分けてすぐ塩を加えてよく混ぜ合わせるところがフワフワのポイントです。

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ハマグリと菜の花のちらしずし

ハマグリと菜の花のちらしずし

ハマグリと菜の花のちらしずし

料理名 ハマグリと菜の花のちらしずし
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2016年3月1日(火)

 

シンプルなちらし寿司

ノンストップ!では、3月3日の雛祭りに合わせて、「ハマグリと菜の花のちらしずし」を賛否両論・笠原将弘店主が作って紹介。菜の花とはまぐりのシンプルなちらし寿司にすりおろしたニンジンをトッピングして、彩りよく食材それぞれの旨みを味わえるちらし寿司に。ハマグリを茹でた煮汁で簡単にお吸い物も合わせた春の食卓にぴったりのレシピ。

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