「2015年10月12日」の記事一覧

かじきとんれんこんの甘酢炒め

かじきとんれんこんの甘酢炒め

かじきとんれんこんの甘酢炒め

料理名 かじきとんれんこんの甘酢炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年10月12日(月)

 

かじきとレンコンを甘酢でさっぱりと

フライパンで魚をおいしく!ということで、「かじきとんれんこんの甘酢炒め」の作り方になります。柔らかなかじきと、シャキシャキのれんこんを甘酢でさっぱりといただきます。食感の違いと、甘酢のさっぱりとした味わいを楽しみましょう。れんこんを先に炒め、透き通ってきたらかじきを加えるところがポイントです。

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かじきのガーリック炒め

かじきのガーリック炒め

かじきのガーリック炒め

料理名 かじきのガーリック炒め
番組名 きょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年10月12日(月)

 

かじきをニンニクを効かせた味わいで

フライパンで魚をおいしく!というテーマで、「」の作り方になります。お肉のようなボリューム感のあるかじきを棒状に切ります。ズッキーニなどの野菜と炒め合わせた一品。かじきと野菜は火の通り方が違うので、別々に炒めるところががポイントです。

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ごぼ肉みそ

ごぼ肉みそ

ごぼ肉みそ

料理名 ごぼ肉みそ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 舘野 鏡子
放送局 NHK
放送日 2015年10月12日(月)

 

肉みそにゴボウを加えて

【肉と根菜・相性完ぺきおかず】というテーマで、「ごぼ肉みそ」の作り方になります。定番の肉みそにゴボウを加えた常備菜になる一品。ごぼうと合いびき肉の肉みそは、ボリュームがあって食べごたえ抜群!ごはんや豆腐にのせるのももちろん、麺にあえたり、マヨネーズを塗ったパンにはさんだりと大活躍する重宝な一品です。

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ごぼトン

ごぼトン

ごぼトン

料理名 ごぼトン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 舘野 鏡子
放送局 NHK
放送日 2015年10月12日(月)

 

ゴボウとスペアリブでダシ要らず

【肉と根菜・相性完ぺきおかず】というテーマで、「ごぼトン」の作り方になります。ゴボウと骨付きスペアリブのうま味、ダシが効いた一品。ごぼうはホクホク、スペアリブは骨から肉がホロリと外れて、お箸でも食べやすいです。残った汁にご飯を入れてリゾットにしたり、ゆでたパスタを絡めたりと、二度楽しめてとってもお得なごちそうです。

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ごぼ鶏

ごぼ鶏

ごぼ鶏

料理名 ごぼ鶏
番組名 きょうの料理
料理人 舘野 鏡子
放送局 NHK
放送日 2015年10月12日(月)

 

ゴボウと鶏肉を合わせて

【肉と根菜・相性完ぺきおかず】というテーマで、「ごぼ鶏」の作り方になります。7~8分間しっかり揚げて、鶏肉はジューシーに、牛蒡はカリッと揚げることが美味しさのポイント!また、ごぼうはあまりアクを抜きすぎると、うまみも少なくなってしまうので、水に放したら長く放置せずに、ざるに上げて水けをよくきり、色が変わらないうちに手早く調理しましょう。

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