「2015年10月7日」の記事一覧

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こんにゃくのあられ揚げきのこあん

こんにゃくのあられ揚げきのこあん

こんにゃくのあられ揚げきのこあん

料理名 こんにゃくのあられ揚げきのこあん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 中東久人
放送局 NHK
放送日 2015年10月7日(水)

 

食感も食べ応えも満点!

【今こそ伝えたい! 京料理人の温故知新レシピ】ということで、「こんにゃくのあられ揚げきのこあん」の作り方の紹介です。こんにゃくにあられの衣をつけて揚げ、きのこたっぷりの餡と合わせた一品。食感も食べ応えも満点!

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焼きこんにゃくねぎだれ添え

焼きこんにゃくねぎだれ添え

焼きこんにゃくねぎだれ添え

料理名 焼きこんにゃくねぎだれ添え
番組名 NHKきょうの料理
料理人 中東久人
放送局 NHK
放送日 2015年10月7日(水)

 

薄切りこんにゃくもボリュームアップ

【今こそ伝えたい! 京料理人の温故知新レシピ】ということで、「こんにゃくとかぶの豆乳みそあえ」の作り方の紹介です。身近な材料だけでできる、目新しい一品。薄切りのこんにゃくもボリュームがアップ!かたくり粉をまぶして焼くので、香ばしく表面カリッと、たれがよく絡みます。

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ぶりとごぼうの柳川風

ぶりとごぼうの柳川風

ぶりとごぼうの柳川風

料理名 ぶりとごぼうの柳川風
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年10月7日(水)

 

ぶりのうまみが出た煮汁に

フライパンで魚をおいしく!というテーマで、「ぶりとごぼうの柳川風」の作り方です。たっぷりのごぼうで風味と歯ごたえをプラス!ぶりのうまみが出た煮汁を卵でふんわりととじます。ご飯がすすむ一品です。

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ぶりと大根の煮物

ぶりと大根の煮物

ぶりと大根の煮物

料理名 ぶりと大根の煮物
番組名 きょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年10月7日(水)

 

ぶり大根を短時間で

フライパンで魚をおいしく!というテーマで、「ぶりと大根の煮物」の作り方です。今回は大根を薄く切ることで、短時間で作れるレシピです。魚の煮物は、煮汁が煮立ったところに魚を入れると、表面がすぐに固まって、独特のくせが出にくくなります。料理によって例外もありますが、ぶりはくせが出やすいので、必ず煮立てた煮汁に入れましょう。

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こんにゃくとかぶの豆乳みそあえ

こんにゃくとかぶの豆乳みそあえ

こんにゃくとかぶの豆乳みそあえ

料理名 こんにゃくとかぶの豆乳みそあえ
番組名 きょうの料理
料理人 中東 久人
放送局 NHK
放送日 2015年10月7日(水)

 

やさしい色合いとまろやかな味わい

【今こそ伝えたい! 京料理人の温故知新レシピ】ということで、「こんにゃくとかぶの豆乳みそあえ」の作り方の紹介です。豆乳と白みそ、やわらかいカブとやさしい色合いとまろやかな味わいの一品。甘辛く炒りつけたコンニャクの歯応えもアクセント!

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パリ風ポタージュ

パリ風ポタージュ

パリ風ポタージュ

料理名 パリ風ポタージュ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト IMALU
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年10月7日(水)

 

野菜のうま味がやさしい

なるほどクッキング~料理のABCというテーマで「パリ風ポタージュ」の作り方のご紹介です。具材を同じ大きさに切るところがポイント!「信じられへんぐらい美味しい。最近ほんとに、楽しいことなかったんだけど、楽しくなってきた」と、ポーチドエッグと合わせていただいた上沼恵美子さんのコメントです。

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さんまの梅じそロール揚げ

さんまの梅じそロール揚げ

さんまの梅じそロール揚げ

料理名 さんまの梅じそロール揚げ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2015年10月7日(水)

 

梅干しに少しマヨネーズを

旬のさんまに相性のよい叩いた梅干しと青じそを巻いた揚げもの「さんまの梅じそロール揚げ」の作り方になります。梅干しに少しマヨネーズを加えてコクをプラス!おもてなしやおつまみにもピッタリの一品です。梅マヨをぬる前にさんまの汁気をふきましょう。

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れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね

れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね

れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね

料理名 れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2015年10月7日(水)

 

ピリ辛の甘酢ダレで

ノンストップ!では、この時季、クックパッドで急上昇の検索ワード「レンコン」を使ったレシピから、人気の料理「れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね」を作って紹介していました。甘酢に豆板醤を加えたピリ辛の甘酢ダレで、お酒のおつまみにも合いますし、がっつりご飯もすすむ一品です。しっかり味なので、お弁当のおかずにもピッタリ!

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ちょっぴり和風な!クリームシチュー

ちょっぴり和風な!クリームシチュー

ちょっぴり和風な!クリームシチュー

料理名 ちょっぴり和風な!クリームシチュー
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2015年10月7日(水)

 

大根や里芋を加えたクリームシチュー

「少し変わったおいしいクリームシチューの作り方を教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、「ちょっぴり和風な!クリームシチュー」を作っておすすめしていました。大根や里芋を加えて、仕上げに醤油と粉ざんしょう、または柚子こしょうを加えて少し和風に仕上げたクリームシチューです。「梅おかかごはん」と合わせるて、いただくのもおすすめ!

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もこみち流 チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮

もこみち流 チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮

もこみち流 チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮

料理名 もこみち流 チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年10月7日(水)

 

クリーミーでピリッと辛い

「チンゲン菜の料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮」を作っておすすめ!クリーミーなだけでなく、ショウガと赤唐辛子のピリリとした辛味も効いた、新感覚、刺激的なクリーム煮です。

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