「2015年10月7日」の記事一覧

こんにゃくのあられ揚げきのこあん

こんにゃくのあられ揚げきのこあん

こんにゃくのあられ揚げきのこあん

料理名 こんにゃくのあられ揚げきのこあん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 中東久人
放送局 NHK
放送日 2015年10月7日(水)

 

食感も食べ応えも満点!

【今こそ伝えたい! 京料理人の温故知新レシピ】ということで、「こんにゃくのあられ揚げきのこあん」の作り方の紹介です。こんにゃくにあられの衣をつけて揚げ、きのこたっぷりの餡と合わせた一品。食感も食べ応えも満点!

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焼きこんにゃくねぎだれ添え

焼きこんにゃくねぎだれ添え

焼きこんにゃくねぎだれ添え

料理名 焼きこんにゃくねぎだれ添え
番組名 NHKきょうの料理
料理人 中東久人
放送局 NHK
放送日 2015年10月7日(水)

 

薄切りこんにゃくもボリュームアップ

【今こそ伝えたい! 京料理人の温故知新レシピ】ということで、「こんにゃくとかぶの豆乳みそあえ」の作り方の紹介です。身近な材料だけでできる、目新しい一品。薄切りのこんにゃくもボリュームがアップ!かたくり粉をまぶして焼くので、香ばしく表面カリッと、たれがよく絡みます。

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ぶりとごぼうの柳川風

ぶりとごぼうの柳川風

ぶりとごぼうの柳川風

料理名 ぶりとごぼうの柳川風
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年10月7日(水)

 

ぶりのうまみが出た煮汁に

フライパンで魚をおいしく!というテーマで、「ぶりとごぼうの柳川風」の作り方です。たっぷりのごぼうで風味と歯ごたえをプラス!ぶりのうまみが出た煮汁を卵でふんわりととじます。ご飯がすすむ一品です。

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ぶりと大根の煮物

ぶりと大根の煮物

ぶりと大根の煮物

料理名 ぶりと大根の煮物
番組名 きょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年10月7日(水)

 

ぶり大根を短時間で

フライパンで魚をおいしく!というテーマで、「ぶりと大根の煮物」の作り方です。今回は大根を薄く切ることで、短時間で作れるレシピです。魚の煮物は、煮汁が煮立ったところに魚を入れると、表面がすぐに固まって、独特のくせが出にくくなります。料理によって例外もありますが、ぶりはくせが出やすいので、必ず煮立てた煮汁に入れましょう。

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こんにゃくとかぶの豆乳みそあえ

こんにゃくとかぶの豆乳みそあえ

こんにゃくとかぶの豆乳みそあえ

料理名 こんにゃくとかぶの豆乳みそあえ
番組名 きょうの料理
料理人 中東 久人
放送局 NHK
放送日 2015年10月7日(水)

 

やさしい色合いとまろやかな味わい

【今こそ伝えたい! 京料理人の温故知新レシピ】ということで、「こんにゃくとかぶの豆乳みそあえ」の作り方の紹介です。豆乳と白みそ、やわらかいカブとやさしい色合いとまろやかな味わいの一品。甘辛く炒りつけたコンニャクの歯応えもアクセント!

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